Verdure quali carote, sedano, cipolle, borlotti e pomodori caratterizzano questa zuppa. L'aggiunta di pasta rende questo piatto ancora più sostanzioso.
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| 2 | carote |
| 100 g | di sedano rapa |
| 2 | spicchi d´aglio |
| 1 | cipolla |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| 1 cucchiaio | di concentrato di pomodoro |
| 500 g | di pomodori cherry |
| 8 dl | di brodo di verdura |
| 150 g | di Borlotti in scatola |
| 100 g | di pasta, ad es. cravattine |
| sale |
Stile:
Monika Hansen
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Margaretha Junker
Tagliate le carote e il sedano rapa a dadini. Tritate l’aglio e la cipolla. Fate soffriggere tutte le verdure nell’olio. Aggiungete il concentrato di pomodoro. Dimezzate i pomodori e uniteli al resto degli ingredienti. Sfumate con il brodo. Lasciate sobbollire il tutto per circa 20 minuti.
Scolate i fagioli e sciacquateli. Aggiungeteli alla zuppa con la pasta e fate cuocere per ca. 10 minuti, finché la pasta è cotta. Regolate di sale.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura ca. 30 min
