Magenbrot

Name: Magenbrot
Total time: 5 h 10 min
Yield: Per ca. 100 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di farina bigia; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 40 g di cacao in polvere; 400 g di zucchero greggio; 2 prese di sale; 1 cucchiaino di spezie per pan di pere o panpepato; 3 dl latte diluito con acqua (metà-metà); 150 g di cioccolato fondente; 30 g di burro; 1,5 dl d’acqua; 370 g di zucchero a velo; 3 cucchiaini di spezie per pan di pere o panpepato

Tempo totale: 5 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 1 g, carboidrati 12 g, 60 kcal

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Appunto personale

L'autunno porta con sé anche il magenbrot, una specialità dolce e speziata al cioccolato, tipica della Svizzera tedesca. Facili da preparare e buonissimi.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 100 pezzi

500 g di farina bigia
2 cucchiaini di lievito in polvere
40 g di cacao in polvere
400 g di zucchero greggio
2 prese di sale
1 cucchiaino di spezie per pan di pere o panpepato
3 dl latte diluito con acqua (metà-metà)
Glassa
150 g di cioccolato fondente
30 g di burro
1,5 dl d’acqua
370 g di zucchero a velo
3 cucchiaini di spezie per pan di pere o panpepato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

essiccazione:: almeno 4 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 5 h 10 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 170 °C. Fodera una teglia con carta da forno. Mescola la farina con il lievito, il cacao, lo zucchero, il sale e le spezie. Incorpora il latte diluito e mescola bene. Versa la pasta nella teglia e spalmala formando uno strato di 1 cm di spessore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci al centro del forno per ca. 25 minuti. Sforna, lascia intiepidire un po' e ritaglia dei rettangoli di ca. 2 x 5 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, fodera due teglie con carta da forno. Fai fondere a fuoco basso il cioccolato con il burro e l'acqua. Incorpora lo zucchero a velo e le spezie, poi togli la pentola dal fuoco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Immergi i pezzetti di magenbrot nella glassa pochi per volta. Estraili con una forchetta e falli sgocciolare prima di disporli sulle teglie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lascia asciugare i magenbrot per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte, avendo l'accortezza di girarli una volta.

Ci sei quasi!