Torta di zucca e cioccolato

Name: Torta di zucca e cioccolato
Total time: 1 h 21 min
Yield: Per ca. 10 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 uova; 200 g di zucchero greggio; 1 presa di sale; ½ limone; 100 g di cioccolato fondente; 1 cucchiaino di cannella; 125 g di mandorle macinate; 100 g di farina di spelta chiara; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 300 g di zucca, pesata mondata; 4 cucchiai di gelatina di ribes; 1 cucchiaio di zucchero a velo

Tempo totale: 1 h 21 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 12 g, carboidrati 40 g, 310 kcal

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Appunto personale

Come le carote, anche la zucca è un ortaggio adatto alla preparazione di dolci. La torta di zucca al cioccolato racchiude uno strato di gelatina di ribes.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 22 cm Ø

4 uova
200 g di zucchero greggio
1 presa di sale
½ limone
100 g di cioccolato fondente, ad es. Crémant
1 cucchiaino di cannella
125 g di mandorle macinate
100 g di farina di spelta chiara
1 cucchiaino di lievito in polvere
300 g di zucca, pesata mondata, ad es. muscade de Provence
4 cucchiai di gelatina di ribes
1 cucchiaio di zucchero a velo

8 uova
400 g di zucchero greggio
2 prese di sale
1 limone
200 g di cioccolato fondente, ad es. Crémant
2 cucchiaini di cannella
250 g di mandorle macinate
200 g di farina di spelta chiara
2 cucchiaini di lievito in polvere
600 g di zucca, pesata mondata, ad es. muscade de Provence
8 cucchiai di gelatina di ribes
2 cucchiai di zucchero a velo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 21 min.

Si continua così

Sbatti le uova, lo zucchero e il sale per ca. 5 minuti fino a ottenere una massa chiara. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Aggiungi entrambi. Trita il cioccolato e incorporalo alla massa con la cannella, le mandorle, la farina e il lievito.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia la zucca con la grattugia per bircher e incorpora con cura alla massa. Scalda il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fodera la teglia con carta da forno e versaci l’impasto. Cuoci al centro del forno per ca. 50 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai raffreddare. Taglia la torta a metà in senso orizzontale, spalma sulla metà inferiore uno strato di gelatina. Richiudi e spolverizza di zucchero a velo. Servite con panna montata.

Ci sei quasi!