Come le carote, anche la zucca è un ortaggio adatto alla preparazione di dolci. La torta di zucca al cioccolato racchiude uno strato di gelatina di ribes.
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| 4 | uova |
| 200 g | di zucchero greggio |
| 1 presa | di sale |
| ½ | limone |
| 100 g | di cioccolato fondente, ad es. Crémant |
| 1 cucchiaino | di cannella |
| 125 g | di mandorle macinate |
| 100 g | di farina di spelta chiara |
| 1 cucchiaino | di lievito in polvere |
| 300 g | di zucca, pesata mondata, ad es. Moscata |
| 4 cucchiai | di gelatina di ribes |
| 1 cucchiaio | di zucchero a velo |
Foto:
Daniel Aeschlimann
Ricetta:
Cécile Müller
Rezeptadaption:
Andrea Mäusli
Sbattete le uova, lo zucchero e il sale per ca. 5 minuti fino a ottenere una massa chiara. Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo. Aggiungete entrambi. Tritate il cioccolato e incorporatelo alla massa con la cannella, le mandorle, la farina e il lievito. Grattugiate la zucca con la grattugia per bircher e incorporate con cura alla massa. Scaldate il forno a 180 °C.
Rivestite la teglia con carta da forno e versateci l’impasto. Cuocete al centro del forno per ca. 50 minuti. Fate raffreddare. Tagliate orizzontalmente la torta a metà, spalmate sulla metà inferiore uno strato di gelatina. Richiudete e spolverizzate di zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 50 min
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