Torta di zucca e cioccolato
Tempo totale: 1 h 21 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g,
grassi 12 g,
carboidrati 40 g, 310 kcal
Appunto personale
Come le carote, anche la zucca è un ortaggio adatto alla preparazione di dolci. La torta di zucca al cioccolato racchiude uno strato di gelatina di ribes.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
10
- 10
- 20
pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 22 cm Ø
- 4 uova
- 200 g di zucchero greggio
- 1 presa di sale
- ½ limone
- 100 g di cioccolato fondente, ad es. Crémant
- 1 cucchiaino di cannella
- 125 g di mandorle macinate
- 100 g di farina di spelta chiara
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 300 g di zucca, pesata mondata, ad es. muscade de Provence
- 4 cucchiai di gelatina di ribes
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 8 uova
- 400 g di zucchero greggio
- 2 prese di sale
- 1 limone
- 200 g di cioccolato fondente, ad es. Crémant
- 2 cucchiaini di cannella
- 250 g di mandorle macinate
- 200 g di farina di spelta chiara
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 600 g di zucca, pesata mondata, ad es. muscade de Provence
- 8 cucchiai di gelatina di ribes
- 2 cucchiai di zucchero a velo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 50 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 21 min.
-
Sbatti le uova, lo zucchero e il sale per ca. 5 minuti fino a ottenere una massa chiara. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Aggiungi entrambi. Trita il cioccolato e incorporalo alla massa con la cannella, le mandorle, la farina e il lievito. Grattugia la zucca con la grattugia per bircher e incorpora con cura alla massa. Scalda il forno statico a 180 °C.
Ci sei quasi! -
Fodera la teglia con carta da forno e versaci l’impasto. Cuoci al centro del forno per ca. 50 minuti. Fai raffreddare. Taglia la torta a metà in senso orizzontale, spalma sulla metà inferiore uno strato di gelatina. Richiudi e spolverizza di zucchero a velo. Servite con panna montata.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Ben sigillata, dopo 2-3 giorni la torta è ancora più sugosa.
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