Gugelhopf alle mele

Name: Gugelhopf alle mele
Total time: 2 h 50 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro e farina per lo stampo; 150 g di burro, morbido, o margarina; 150 g di zucchero di canna; 1 presa di sale; 300 g di farina di spelta originale, chiara; 1 bustina di lievito in polvere di 15 g; 4 uova; 1,5 dl di succo di mele; 450 g di mele dolci; zucchero a velo da cospargere

Tempo totale: 2 h 50 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 13 g, carboidrati 36 g, 290 kcal

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Appunto personale

Torta di compleanno, dolce per il tè o per rallegrare le giornate: il gugelhopf alle mele incanta con il suo gusto fruttato e la sua pasta soffice.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo per gugelhopf da ca. 1,6 l

per 2 stampi per gugelhopf da ca. 1,6 l

burro e farina per lo stampo
150 g di burro, morbido, o margarina
150 g di zucchero di canna
1 presa di sale
300 g di farina di spelta originale, chiara
1 bustina di lievito in polvere di 15 g
4 uova
1,5 dl di succo di mele
450 g di mele dolci , ad es. Gala
zucchero a velo da cospargere

burro e farina per lo stampo
300 g di burro, morbido, o margarina
300 g di zucchero di canna
2 prese di sale
600 g di farina di spelta originale, chiara
2 bustine di lievito in polvere di 15 g
8 uova
3 dl di succo di mele
900 g di mele dolci , ad es. Gala
zucchero a velo da cospargere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 55 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 50 min.

Spennella lo stampo con il burro e cospargilo di farina. Per la pasta, lavora a spuma il burro, lo zucchero di canna e il sale con lo sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Mescola la farina con il lievito in polvere. Incorporali al burro, alternandoli alle uova e lavora bene. Incorpora il succo di mele. Pela le mele e tagliale in quattro. Elimina il torsolo. Taglia le mele a dadini e incorporali alla pasta. Versa la pasta nello stampo.

Ci sei quasi!
Inforna il gugelhopf sulla griglia inserita al centro del forno. Accendi il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore). Cuoci per ca. 55 minuti. Esegui la prova cottura: infilza con cautela uno spiedino di legno nel dolce ed estrailo. Se non rimangono attaccati resti di pasta, il gugelhopf è cotto. Sfornalo con i guanti da forno. Lascialo raffreddare nello stampo. Capovolgilo e cospargilo di zucchero a velo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gugelhopf-alle-mele

Già cucinato Cucinato

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