Kouglof aux pommes

Name: Kouglof aux pommes
Total time: 2 h 50 min
Yield: Donne env. 12 parts
Cuisine: Suisse
Ingredients: beurre et farine, pour le moule; 150 g de beurre mou ou de margarine; 150 g de sucre de canne; 1 pincée de sel; 300 g de farine claire d’épeautre; 1 sachet de poudre à lever (15 g); 4 œufs; 1,5 dl de jus de pomme; 450 g de pommes douces; sucre glace pour saupoudrer

Total: 2 h 50 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 7 g, lipides 13 g, glucides 36 g, 290 kcal

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Note personnelle

Gâteau d'anniversaire, douceur à l'heure du thé ou gourmandise à grignoter: le kouglof aux pommes séduit par son goût fruité et sa texture moelleuse.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à kouglof d’env. 1,6 l

pour 2 moules à kouglof d’env. 1,6 l

beurre et farine, pour le moule
150 g de beurre mou ou de margarine
150 g de sucre de canne
1 pincée de sel
300 g de farine claire d’épeautre
1 sachet de poudre à lever (15 g)
4 œufs
1,5 dl de jus de pomme
450 g de pommes douces, p. ex. gala
sucre glace pour saupoudrer

beurre et farine, pour le moule
300 g de beurre mou ou de margarine
300 g de sucre de canne
2 pincées de sel
600 g de farine claire d’épeautre
2 sachets de poudre à lever (15 g)
8 œufs
3 dl de jus de pomme
900 g de pommes douces, p. ex. gala
sucre glace pour saupoudrer

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 55 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 50 min.

C'est pas fini

Beurrer et fariner le moule.

Presque au bout
C'est pas fini

A l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre en mousse avec le sucre de canne et le sel durant env. 5 min. Mélanger la farine avec la poudre à lever, puis l’ajouter au beurre en mousse, en alternance avec les œufs. Bien mélanger. Incorporer ensuite le jus de pomme.

Presque au bout
C'est pas fini

Eplucher les pommes et les couper en quatre. Retirer le coeur. Tailler les pommes en menus dés et les mélanger à la pâte. Verser dans le moule préparé.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser le kouglof sur la grille au milieu du four. Enclencher le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire durant env. 55 min. Tester la cuisson: piquer prudemment une brochette en bois dans le gâteau; si elle ressort propre, c’est que le kouglof est cuit.

Presque au bout
C'est pas fini

Le retirer du four avec des gants de cuisine. Laisser refroidir le kouglof dans le moule. Le démouler, puis le saupoudrer de sucre glace.

Presque au bout