Gâteau d'anniversaire, douceur à l'heure du thé ou gourmandise à grignoter: le kouglof aux pommes séduit par son goût fruité et sa texture moelleuse.
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| beurre et farine, pour le moule | |
| 150 g | de beurre mou ou de margarine |
| 150 g | de sucre de canne |
| 1 pincée | de sel |
| 300 g | de farine claire d’épeautre |
| 1 sachet | de poudre à lever (15 g) |
| 4 | œufs |
| 1,5 dl | de jus de pomme |
| 450 g | de pommes douces, p. ex. gala |
| sucre glace pour saupoudrer |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Claudia Linsi
Styling:
Monika Hansen
Beurrer et fariner le moule. A l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre en mousse avec le sucre de canne et le sel durant env. 5 min. Mélanger la farine avec la poudre à lever, puis l’ajouter au beurre en mousse, en alternance avec les œufs. Bien mélanger. Incorporer ensuite le jus de pomme. Eplucher les pommes et les couper en quatre. Retirer le coeur. Tailler les pommes en menus dés et les mélanger à la pâte. Verser dans le moule préparé.
Glisser le kouglof sur la grille au milieu du four. Enclencher le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire durant env. 55 min. Tester la cuisson: piquer prudemment une brochette en bois dans le gâteau; si elle ressort propre, c’est que le kouglof est cuit. Le retirer du four avec des gants de cuisine. Laisser refroidir le kouglof dans le moule. Le démouler, puis le saupoudrer de sucre glace.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
+ cuisson au four env. 55 min
+ refroidissement
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