Gâteau à la courge et au chocolat
Total: 1 h 21 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par part: protéines 8 g,
lipides 12 g,
glucides 40 g, 310 kcal
Note personnelle
Comme les carottes, les courges s'utilisent aussi en pâtisserie. Le cœur de ce gâteau à la courge et chocolat cache une fine couche de gelée de groseilles.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
10
- 10
- 20
parts
pour 1 moule à charnière d’env. 22 cm de Ø
pour 2 moules à charnière d’env. 22 cm de Ø
- 4 œufs
- 200 g de sucre brut
- 1 pincée de sel
- ½ citron
- 100 g de chocolat noir, p. ex. Crémant
- 1 cc de cannelle
- 125 g d’amandes moulues
- 100 g de farine d´épeautre pur claire
- 1 cc de poudre à lever
- 300 g de courge, pesée parée, p. ex. muscade de Provence
- 4 cs de gelée de groseilles rouges
- 1 cs de sucre glace
- 8 œufs
- 400 g de sucre brut
- 2 pincées de sel
- 1 citron
- 200 g de chocolat noir, p. ex. Crémant
- 2 cc de cannelle
- 250 g d’amandes moulues
- 200 g de farine d´épeautre pur claire
- 2 cc de poudre à lever
- 600 g de courge, pesée parée, p. ex. muscade de Provence
- 8 cs de gelée de groseilles rouges
- 2 cs de sucre glace
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 50 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 21 min.
-
Battre les œufs, le sucre et le sel durant env. 5 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Râper le zeste du citron par-dessus, exprimer le jus et l’ajouter. Hacher fin le chocolat et l’ajouter également, ainsi que la cannelle, les amandes, la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Râper la courge avec une râpe à bircher, l’incorporer soigneusement à la pâte. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
Presque au bout -
Chemiser le moule de papier sulfurisé. Y verser la pâte. Faire cuire durant env. 50 min au milieu du four. Retirer et laisser refroidir. Partager horizontalement le gâteau en deux. Etaler la gelée de groseilles sur la moitié inférieure, poser l’autre moitié dessus et saupoudrer de sucre glace. Absolument délicieux servis avec de la crème fouettée.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Bien emballé, le gâteau est encore plus juteux après 2 à 3 jours.
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