Courges marinées et bien relevées, en purée ou simplement passées au four… Ce ne sont pas les recettes qui manquent en cette période de l'année. En revanche, dès qu'il est question de desserts, les réponses ne fusent pas. Dommage, car le colosse de l'automne sait être particulièrement délicieux dans les petits plats sucrés.
Vous manquez de temps pour préparer vos courges? Sachez que vous pouvez souvent les conserver telles quelles pendant plusieurs mois. Veillez toutefois à ce que le pédoncule reste intact pour éviter que votre précieux ingrédient principal ne se gâte. Si vous préférez jouer la sécurité, faites cuire des dés de courge jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou bien mettez au four des quartiers de courge. Mixées, les courges se conservent plusieurs mois au congélateur pour se décongeler au fur et à mesure.
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