Pumpkin pie

Name: Pumpkin pie
Total time: 2 h 10 min
Yield: Donne 8 pièces
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 800 g de courge, pesée parée; 2,5 dl de demi-crème; 2 œufs; 1 cc de cannelle; ½ cc de gingembre en poudre; 1 pincée de noix de muscade moulue; 200 g de lait condensé sucré; 1 abaisse ronde de pâte brisée sucrée de 320 g; 180 g de demi-crème acidulée

Total: 2 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 9 g, lipides 23 g, glucides 40 g, 410 kcal

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Note personnelle

Cette tarte est un dessert très populaire aux États-Unis. Courge, cannelle, gingembre, muscade, crème, lait condensé, c'est parfumé, onctueux, juste délicieux.

Ingrédients

Dessert

Donne

pièces

pour 1 moule à tarte d’env. 24 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 24 cm de Ø

800 g de courge, pesée parée, p. ex. butternut
2,5 dl de demi-crème
2 œufs
1 cc de cannelle
½ cc de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade moulue
200 g de lait condensé sucré
1 abaisse ronde de pâte brisée sucrée de 320 g
180 g de demi-crème acidulée

1,6 kg de courge, pesée parée, p. ex. butternut
5 dl de demi-crème
4 œufs
2 cc de cannelle
1 cc de gingembre en poudre
2 pincées de noix de muscade moulue
400 g de lait condensé sucré
2 abaisses rondes de pâte brisée sucrée de 320 g
360 g de demi-crème acidulée

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 10 min.

C'est pas fini

Couper la courge en dés. Les mettre dans une casserole avec la demi-crème, porter à ébullition puis faire mijoter jusqu'à tendreté, soit env. 20 min. Réduire en purée et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Battre les œufs et bien les mélanger à la purée de courge avec les épices et le lait condensé.

Presque au bout
C'est pas fini

Dérouler l'abaisse et foncer le moule en gardant le papier sulfurisé. Tasser le bord, piquer le fond avec une fourchette et y répartir la purée de courge.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser dans la moitié inférieure du four. Faire cuire env. 15 min puis baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer du four et laisser refroidir. Garnir la tarte de demi-crème acidulée.

Presque au bout