Topping à la ricotta et à la courge pour banana bread

Name: Topping à la ricotta et à la courge pour banana bread
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 120 g de courge; 60 g de graines de courge; 2 cs de sucre; 100 g de ricotta; 2 cs de miel; 20 g de chocolat noir; 4 brins de thym

Total: 45 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 12 g, glucides 22 g, 230 kcal

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Note personnelle

Avec une crème courge-ricotta, des graines caramélisées et des éclats de chocolat, le banana bread grimpe en flèche dans le hit-parade des desserts.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

30 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
15 g de graines de courge
½ cs de sucre
25 g de ricotta
½ cs de miel
5 g de chocolat noir
1 brin de thym

60 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
30 g de graines de courge
1 cs de sucre
50 g de ricotta
1 cs de miel
10 g de chocolat noir
2 brins de thym

120 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
60 g de graines de courge
2 cs de sucre
100 g de ricotta
2 cs de miel
20 g de chocolat noir
4 brins de thym

180 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
90 g de graines de courge
3 cs de sucre
150 g de ricotta
3 cs de miel
30 g de chocolat noir
6 brins de thym

240 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
120 g de graines de courge
4 cs de sucre
200 g de ricotta
4 cs de miel
40 g de chocolat noir
8 brins de thym

300 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
150 g de graines de courge
5 cs de sucre
250 g de ricotta
5 cs de miel
50 g de chocolat noir
10 brins de thym

360 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
180 g de graines de courge
6 cs de sucre
300 g de ricotta
6 cs de miel
60 g de chocolat noir
12 brins de thym

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 15 minutes

Total:: 45 min.

Détailler la courge en dés d'env. 2 cm et la cuire jusqu'à tendreté dans un peu d'eau, soit env. 15 min. L'égoutter, la réduire en fine purée et la laisser refroidir.

Presque au bout
Caraméliser les graines de courge avec le sucre dans une poêle antiadhésive puis les répartir sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Mélanger la purée de courge à la ricotta avec le miel. Hacher fin le chocolat. Dresser la crème courge-ricotta sur le banana bread avec les graines caramélisées et les éclats de chocolat puis garnir de feuilles de thym.

Presque au bout

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/topping-a-la-ricotta-et-a-la-courge-pour-banana-bread

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