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Topping à la ricotta et à la courge pour banana bread

Topping à la ricotta et à la courge pour banana bread

Total: 45 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g, lipides 12 g, glucides 22 g, 230 kcal
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Avec une crème courge-ricotta, des graines caramélisées et des éclats de chocolat, le banana bread grimpe en flèche dans le hit-parade des desserts.

Ingrédients

Dessert

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 30 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 15 g de graines de courge
  • ½ cs de sucre
  • 25 g de ricotta
  • ½ cs de miel
  • 5 g de chocolat noir
  • 1 brin de thym
  • 60 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 30 g de graines de courge
  • 1 cs de sucre
  • 50 g de ricotta
  • 1 cs de miel
  • 10 g de chocolat noir
  • 2 brins de thym
  • 120 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 60 g de graines de courge
  • 2 cs de sucre
  • 100 g de ricotta
  • 2 cs de miel
  • 20 g de chocolat noir
  • 4 brins de thym
  • 180 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 90 g de graines de courge
  • 3 cs de sucre
  • 150 g de ricotta
  • 3 cs de miel
  • 30 g de chocolat noir
  • 6 brins de thym
  • 240 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 120 g de graines de courge
  • 4 cs de sucre
  • 200 g de ricotta
  • 4 cs de miel
  • 40 g de chocolat noir
  • 8 brins de thym
  • 300 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 150 g de graines de courge
  • 5 cs de sucre
  • 250 g de ricotta
  • 5 cs de miel
  • 50 g de chocolat noir
  • 10 brins de thym
  • 360 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
  • 180 g de graines de courge
  • 6 cs de sucre
  • 300 g de ricotta
  • 6 cs de miel
  • 60 g de chocolat noir
  • 12 brins de thym

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson:
env. 15 minutes
Total:
45 min.
  1. Détailler la courge en dés d'env. 2 cm et la cuire jusqu'à tendreté dans un peu d'eau, soit env. 15 min. L'égoutter, la réduire en fine purée et la laisser refroidir.

    Presque au bout
  2. Caraméliser les graines de courge avec le sucre dans une poêle antiadhésive puis les répartir sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Mélanger la purée de courge à la ricotta avec le miel. Hacher fin le chocolat. Dresser la crème courge-ricotta sur le banana bread avec les graines caramélisées et les éclats de chocolat puis garnir de feuilles de thym.

    Presque au bout
Recette: Anja Steiner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/topping-a-la-ricotta-et-a-la-courge-pour-banana-bread
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