Kürbis-Schoggi-Kuchen

Name: Kürbis-Schoggi-Kuchen
Cook time: 1 h 21 min
Ingredients: 4 Eier; 200 g Rohzucker; 1 Prise Salz; ½ Zitrone; 100 g dunkle Schokolade; 1 TL Zimt; 125 g gemahlene Mandeln; 100 g helles Urdinkelmehl; 1 TL Backpulver; 300 g Kürbis, gerüstet gewogen; 4 EL Johannisbeergelee; 1 EL Puderzucker

1 Std. 21 Min.

Wie Karotten ist auch Kürbis ein für Süsses geeignetes Gemüse. Der Kürbis-Schoko-Kuchen bekommt in der Mitte eine dünne Schicht Johannisbeergelee.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 22 cm Ø

4Eier
200 gRohzucker
1 PriseSalz
½Zitrone
100 gdunkle Schokolade, z. B. Crémant
1 TLZimt
125 ggemahlene Mandeln
100 ghelles Urdinkelmehl
1 TLBackpulver
300 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
4 ELJohannisbeergelee
1 ELPuderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

8Eier
400 gRohzucker
2 PrisenSalz
1Zitrone
200 gdunkle Schokolade, z. B. Crémant
2 TLZimt
250 ggemahlene Mandeln
200 ghelles Urdinkelmehl
2 TLBackpulver
600 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
8 ELJohannisbeergelee
2 ELPuderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 8 g; 10,5 %
Fett: 12 g; 35,5 %
Kohlenhydrate: 41 g; 53,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 50 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 21 Min.

Eier, Zucker und Salz ca. 5 Minuten zu einer hellen Masse schlagen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, Saft beigeben. Schokolade fein hacken. Mit Zimt, Mandeln, Mehl und Backpulver beigeben. Gut verrühren. Kürbis an der Bircherraffel reiben und sorgfältig unter die Masse mischen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

fast fertig
Form mit Backpapier auslegen. Masse in die Form giessen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Waagrecht halbieren. Untere Hälfte dünn mit Gelee bestreichen. Obere Hälfte daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig