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Kürbis-Schoggi-Kuchen

Kürbis-Schoggi-Kuchen

Gesamt: 1 Std. 21 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 40 g, 310 kcal
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Wie Karotten ist auch Kürbis ein für Süsses geeignetes Gemüse. Der Kürbis-Schoko-Kuchen bekommt in der Mitte eine dünne Schicht Johannisbeergelee.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

10
  • 10
  • 20

Stück

für 1 Springform à ca. 22 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 22 cm Ø

  • 4 Eier
  • 200 g Rohzucker
  • 1 Prise Salz
  • ½ Zitrone
  • 100 g dunkle Schokolade , z. B. Crémant
  • 1 TL Zimt
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 100 g helles Urdinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
  • 4 EL Johannisbeergelee
  • 1 EL Puderzucker
  • 8 Eier
  • 400 g Rohzucker
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Zitrone
  • 200 g dunkle Schokolade , z. B. Crémant
  • 2 TL Zimt
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 200 g helles Urdinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 600 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
  • 8 EL Johannisbeergelee
  • 2 EL Puderzucker

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 50 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
1 Std. 21 Min.
  1. Eier, Zucker und Salz ca. 5 Minuten zu einer hellen Masse schlagen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, Saft beigeben. Schokolade fein hacken. Mit Zimt, Mandeln, Mehl und Backpulver beigeben. Gut verrühren. Kürbis an der Bircherraffel reiben und sorgfältig unter die Masse mischen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

    fast fertig
  2. Form mit Backpapier auslegen. Masse in die Form giessen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Waagrecht halbieren. Untere Hälfte dünn mit Gelee bestreichen. Obere Hälfte daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Schlagram.

    fast fertig
Rezept: Cécile Müller
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbis-schoggi-kuchen
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Tipp

Gut verpackt schmeckt der Kuchen nach 2–3 Tagen noch saftiger.

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