Torta alle albicocche

Name: Torta alle albicocche
Total time: 2 h 25 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro e farina, per la tortiera; 200 g di burro, morbido; 100 g di zucchero greggio; 150 g di pasta di mandorle; 4 uova; 1 presa di sale; 200 g di farina; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 750 g d’albicocche; 25 g di mandorle a scaglie; 50 g di zucchero a velo; 3 cucchiaini di succo di limone

Tempo totale: 2 h 25 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 20 g, carboidrati 35 g, 350 kcal

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Appunto personale

Una golosa torta che risplende come il sole, ricca di albicocche e mandorle in pasta e a scaglie. Il tocco di glassa la rende ancora più splendente.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø

burro e farina, per la tortiera
200 g di burro, morbido
100 g di zucchero greggio
150 g di pasta di mandorle
4 uova
1 presa di sale
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
750 g d’albicocche
25 g di mandorle a scaglie
50 g di zucchero a velo
3 cucchiaini di succo di limone

burro e farina, per la tortiera
400 g di burro, morbido
200 g di zucchero greggio
300 g di pasta di mandorle
8 uova
2 prese di sale
400 g di farina
4 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 kg d’albicocche
50 g di mandorle a scaglie
100 g di zucchero a velo
6 cucchiaini di succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 55 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 25 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno, imburra e infarina il bordo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con uno sbattitore elettrico, lavora il burro con lo zucchero, la pasta di mandorle, le uova e il sale per ca. 5 minuti, fino a ottenere una crema chiara. Incorpora setacciando la farina e il lievito. Versa l'impasto nella tortiera.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le albicocche, snocciolale e tagliale in quattro. Distribuisci la frutta sulla torta. Spargi le mandorle a scaglie sulle albicocche e cuoci la torta nella parte bassa del forno per ca. 55 minuti. Sforna e lascia intiepidire. Sforma la torta e lasciala raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone in modo da ottenere una glassa densa. Distribuiscila sulla torta e lasciala asciugare.

Ci sei quasi!