Torta alla vaniglia e ai lamponi

Name: Torta alla vaniglia e ai lamponi
Total time: 3 h 20 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro e farina per la teglia; 150 g di burro morbido; 200 g di zucchero; 1 presa di sale; 3 uova; 2 cucchiaini di pasta di vaniglia; 250 g di farina; ½ bustina di lievito in polvere; 150 g di lamponi surgelati; 100 g di burro morbido; 600 g di formaggio fresco; 120 g di zucchero a velo; qualche goccia di colorante alimentare rosso; 200 g di lamponi surgelati

Tempo totale: 3 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g, grassi 32 g, carboidrati 47 g, 510 kcal

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Appunto personale

Delizia per gli occhi! Biscotto alla vaniglia decorato con una crema rosa di burro, formaggio fresco e zucchero a velo e punteggiato di lamponi surgelati.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 12 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø

burro e farina per la teglia
150 g di burro morbido
200 g di zucchero
1 presa di sale
3 uova
2 cucchiaini di pasta di vaniglia
250 g di farina
½ bustina di lievito in polvere
150 g di lamponi surgelati
Glassa e decorazione
100 g di burro morbido
600 g di formaggio fresco , ad es. Philadelphia
120 g di zucchero a velo
qualche goccia di colorante alimentare rosso
200 g di lamponi surgelati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

raffreddamento

decorazione:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 3 h 20 min.

Scalda il forno statico a 200 °C. Fodera il fondo della teglia con carta da forno, imburra e infarina il bordo. Lavora il burro con lo zucchero e il sale a spuma con uno sbattitore elettrico per alcuni minuti. Incorpora le uova, uno dopo l’altro, poi la pasta di vaniglia. Aggiungi la farina e il lievito e mescola bene. Incorpora i lamponi. Versa l’impasto nello stampo. Cuoci la torta al centro del forno per ca. 50 minuti. Verifica il grado di cottura con la prova dello stuzzicadenti. Sforna la torta e lasciala intiepidire un poco nello stampo. Estraila dallo stampo e lasciala raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Per la glassa, lavora il burro a spuma per alcuni minuti. Incorpora il formaggio fresco poco alla volta. Unisci lo zucchero a velo setacciato. Aggiungi il colorante alimentare e mescolate. Trasferisci la massa in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e ricopri la torta di ciuffetti. Infine decorala con i lamponi surgelati.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-alla-vaniglia-e-ai-lamponi

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