Pain des Alpes

Name: Pain des Alpes
Total time: 5 h 10 min
Yield: Donne env. 100 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 500 g de farine bise; 2 cc de poudre à lever; 40 g de cacao en poudre; 400 g de sucre brut; 2 pincées de sel; 1 cc d’épices pour pain de poires ou pour pain d’épice; 3 dl de mélange lait-eau (moitié-moitié); 150 g de chocolat noir; 30 g de beurre; 1,5 dl d’eau; 370 g de sucre glace; 3 cc d’épices pour pain de poires ou pour pain d’épice

Magenbrot

Total: 5 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 1 g, glucides 12 g, 60 kcal

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Note personnelle

C’est comme si la fête foraine s’invitait à la maison avec cette friandise appelée Magenbrot par nos voisins alémaniques. Riche en arômes et facile à préparer.

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 100 pièces

500 g de farine bise
2 cc de poudre à lever
40 g de cacao en poudre
400 g de sucre brut
2 pincées de sel
1 cc d’épices pour pain de poires ou pour pain d’épice
3 dl de mélange lait-eau (moitié-moitié)
Glaçage
150 g de chocolat noir
30 g de beurre
1,5 dl d’eau
370 g de sucre glace
3 cc d’épices pour pain de poires ou pour pain d’épice

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

séchage:: au moins 4 heures

refroidissement

Total:: 5 h 10 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Réunir la farine, la poudre à lever, le cacao, le sucre, le sel et les épices. Incorporer le mélange lait-eau, bien mélanger. Verser la pâte sur la plaque chemisée et l'étaler en une couche de 1 cm d'épaisseur.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire env. 25 min au milieu du four, laisser tiédir un peu puis découper en rectangles d'env. 2 x 5 cm.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le glaçage, chemiser deux plaques de papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat à petit feu dans une casserole avec le beurre et l'eau. Ajouter le sucre glace et les épices. Retirer du feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Tourner les morceaux de pain aux épices encore chauds par portions dans le glaçage. Les retirer à l'aide d'une fourchette, les laisser un peu égoutter et les espacer sur les plaques chemisées.

Presque au bout
C'est pas fini

Laisser sécher au moins 4 h, de préférence toute une nuit, les retourner une fois.

Presque au bout