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Tarte Tatin
Tempo totale: 40 minuti •
Preparazione: ca. 20
Valori nutrizionali per porzione: proteine 4 g,
grassi 25 g,
carboidrati 63 g, 510 kcal
La torta di mele capovolta, grande classico della pasticceria francese, servita con doppia panna della Gruyère ci piace da morire.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 tortiera di ca. 30 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 30 cm Ø
per 3 tortiere di ca. 30 cm Ø
- 250 g di pasta sfoglia
- farina per spianare la pasta
- 120 g di zucchero
- 3 mele , ad es. Braeburn
- 20 g di burro
- double crème della Gruyère
- 500 g di pasta sfoglia
- farina per spianare la pasta
- 240 g di zucchero
- 6 mele , ad es. Braeburn
- 40 g di burro
- double crème della Gruyère
- 750 g di pasta sfoglia
- farina per spianare la pasta
- 360 g di zucchero
- 9 mele , ad es. Braeburn
- 60 g di burro
- double crème della Gruyère
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 40 minuti
-
Scaldate il forno ad aria ventilata a 200 °C. Spianate la pasta su un po’ di farina in una sfoglia della grandezza della tortiera. Bucherellate il fondo più volte con una forchetta. Disponete la pasta su carta da cucina e mettete in frigo. Spargete lo zucchero sul fondo della tortiera e fatelo caramellare al centro del forno per ca. 10 minuti. Nel frattempo tagliate le mele a fette spesse 1 cm. Sfornate la tortiera, distribuite il burro a pezzetti sullo zucchero poi accomodate le mele nella tortiera.
Ci sei quasi! -
Distribuite la pasta sulle mele. Togliete la carta da forno e ripiegate il bordo della pasta all'interno dello stampo. Cuocete la tarte al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate e lasciate riposare brevemente la torta, poi con cautela capovolgetela su un piatto. Servitela tiepida con la doppia panna.
Ci sei quasi!
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