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Tarte Tatin
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 20
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 25 g,
Kohlenhydrate 63 g, 510 kcal
Persönliche Notiz
Dieser gestürzte Apfelkuchen mit Blätterteig ist ein französischer Klassiker. Besonders fein schmeckt die Tarte Tatin mit dem cremigen Greyerzer Doppelrahm.
Zutaten
Süsses Gebäck
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 30 cm Ø
für 2 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø
für 3 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø
- 250 g Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
- 120 g Zucker
- 3 Äpfel , z. B. Braeburn
- 20 g Butter
- Double crème de la Gruyère
- 500 g Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
- 240 g Zucker
- 6 Äpfel , z. B. Braeburn
- 40 g Butter
- Double crème de la Gruyère
- 750 g Blätterteig
- Mehl zum Auswallen
- 360 g Zucker
- 9 Äpfel , z. B. Braeburn
- 60 g Butter
- Double crème de la Gruyère
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Blechs auswallen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf Backpapier legen und kühl stellen. Zucker auf den Blechboden streuen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten hellbraun caramelisieren. Inzwischen Äpfel in Scheiben à 1 cm schneiden. Form aus dem Ofen nehmen. Butter in Flocken auf den Zucker geben. Äpfel vorsichtig in die Form verteilen.
fast fertig -
Teig auf die Äpfel legen. Backpapier entfernen. Teigrand rundum ins Blech drücken. Tarte in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, kurz stehen lassen. Tarte vorsichtig auf eine Platte stürzen. Lauwarm mit Doppelrahm servieren.
fast fertig
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