Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di pasta fresca o 600 g di fettuccine; farina per la pasta; sale; 4 cucchiai di burro; 75 g di parmigiano grattugiato; 20 g d’erba cipollina tritata; pepe rosa

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g, grassi 16 g, carboidrati 65 g, 500 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La versione rapida di questo famoso piatto di pasta italiano, soprattutto oltreoceano. Gli ingredienti? Pasta, burro, parmigiano e il gioco è fatto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di pasta fresca o 150 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
1 cucchiaio di burro
20 g di parmigiano grattugiato
5 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

250 g di pasta fresca o 300 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
2 cucchiai di burro
40 g di parmigiano grattugiato
10 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

500 g di pasta fresca o 600 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
4 cucchiai di burro
75 g di parmigiano grattugiato
20 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

750 g di pasta fresca o 900 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
6 cucchiai di burro
110 g di parmigiano grattugiato
30 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

1 kg di pasta fresca o 1,2 kg di fettuccine
farina per la pasta
sale
8 cucchiai di burro
150 g di parmigiano grattugiato
40 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

1,25 kg di pasta fresca o 1,5 kg di fettuccine
farina per la pasta
sale
10 cucchiai di burro
190 g di parmigiano grattugiato
50 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

1,5 kg di pasta fresca o 1,8 kg di fettuccine
farina per la pasta
sale
12 cucchiai di burro
225 g di parmigiano grattugiato
60 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Srotola la pasta fresca e cospargila di farina. Piega la sfoglia più volte e taglia delle fettuccine larghe ca. 5 mm. Lessa la pasta in acqua salata per 2-3 minuti. Scolala, mettendo da parte ca. 2 dl d’acqua di cottura. Rimetti le fettuccine in pentola con il burro e il parmigiano. Mescola bene e aggiungi poco alla volta l’acqua di cottura fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungi l’erba cipollina e una macinata di pepe rosa.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fettuccine-alfredo

Già cucinato Cucinato

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