Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di pasta fresca o 600 g di fettuccine; farina per la pasta; sale; 4 cucchiai di burro; 75 g di parmigiano grattugiato; 20 g d’erba cipollina tritata; pepe rosa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 16 g, carboidrati 65 g, 500 kcal

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Appunto personale

La versione rapida di questo famoso piatto di pasta italiano, soprattutto oltreoceano. Gli ingredienti? Pasta, burro, parmigiano e il gioco è fatto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di pasta fresca o 150 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
1 cucchiaio di burro
20 g di parmigiano grattugiato
5 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

250 g di pasta fresca o 300 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
2 cucchiai di burro
40 g di parmigiano grattugiato
10 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

500 g di pasta fresca o 600 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
4 cucchiai di burro
75 g di parmigiano grattugiato
20 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

750 g di pasta fresca o 900 g di fettuccine
farina per la pasta
sale
6 cucchiai di burro
110 g di parmigiano grattugiato
30 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

1 kg di pasta fresca o 1,2 kg di fettuccine
farina per la pasta
sale
8 cucchiai di burro
150 g di parmigiano grattugiato
40 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

1,25 kg di pasta fresca o 1,5 kg di fettuccine
farina per la pasta
sale
10 cucchiai di burro
190 g di parmigiano grattugiato
50 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

1,5 kg di pasta fresca o 1,8 kg di fettuccine
farina per la pasta
sale
12 cucchiai di burro
225 g di parmigiano grattugiato
60 g d’erba cipollina tritata
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Srotola la pasta fresca e cospargila di farina. Piega la sfoglia più volte e taglia delle fettuccine larghe ca. 5 mm. Lessa la pasta in acqua salata per 2-3 minuti. Scolala, mettendo da parte ca. 2 dl d’acqua di cottura. Rimetti le fettuccine in pentola con il burro e il parmigiano. Mescola bene e aggiungi poco alla volta l’acqua di cottura fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungi l’erba cipollina e una macinata di pepe rosa.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fettuccine-alfredo

Già cucinato Cucinato

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