Name: Polenta
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.1 l di brodo di verdura; 220.0 g di farina bramata per polenta; 0.0 sale

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(3,8)

50 min
Principiante
vegetariano

Per

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Ingredienti

	1,1 l	di brodo di verdura
	220 g	di farina bramata per polenta
		sale

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

200 KCAL

850 KJ

Grassi

1 G

4,6 %

Proteine

4 G

8,1 %

Carboidrati

43 G

87,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Portate a ebollizione l’acqua salata. Versate la farina a pioggia. Portate a bollore mescolando, quindi fate cuocere a fuoco medio per ca. 10 minuti. Proseguite la cottura per altri 25-30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 50 min