Polenta

Name: Polenta
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1,1 l de bouillon de légumes; 220 g de polenta bramata; sel; 1,2 l de bouillon de légumes; 250 g de semoule de maïs fine (polenta 2 minutes); sel

Total: 50 min. • dont prép.: env. 50 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 2 g, glucides 46 g, 210 kcal

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Note personnelle

Préparée avec du maïs bramata, la polenta a le goût du Tessin. Ce maïs grossier cuisiné al dente peut être garni de parmesan ou de fromage de montagne râpé.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

Polenta bramata
5,5 dl de bouillon de légumes
110 g de polenta bramata
sel
Polenta fine
6 dl de bouillon de légumes
125 g de semoule de maïs fine (polenta 2 minutes)
sel

Polenta bramata
1,1 l de bouillon de légumes
220 g de polenta bramata
sel
Polenta fine
1,2 l de bouillon de légumes
250 g de semoule de maïs fine (polenta 2 minutes)
sel

Polenta bramata
1,65 l de bouillon de légumes
330 g de polenta bramata
sel
Polenta fine
1,8 l de bouillon de légumes
375 g de semoule de maïs fine (polenta 2 minutes)
sel

Polenta bramata
2,2 l de bouillon de légumes
440 g de polenta bramata
sel
Polenta fine
2,4 l de bouillon de légumes
500 g de semoule de maïs fine (polenta 2 minutes)
sel

Polenta bramata
2,75 l de bouillon de légumes
550 g de polenta bramata
sel
Polenta fine
3 l de bouillon de légumes
625 g de semoule de maïs fine (polenta 2 minutes)
sel

Polenta bramata
3,3 l de bouillon de légumes
660 g de polenta bramata
sel
Polenta fine
3,6 l de bouillon de légumes
750 g de semoule de maïs fine (polenta 2 minutes)
sel

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Préparation:: env. 50 minutes

Polenta bramata

Porter le bouillon à ébullition. Y verser le maïs en pluie. Porter à ébullition en remuant et laisser cuire env. 10 min à feu moyen. Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps pendant 25-30 min. Saler. Rectifier l’assaisonnement en sel.

Presque au bout
Polenta fine

Porter le bouillon à ébullition. Y verser le maïs en pluie. Laisser mijoter env. 2 min sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Rectifier l’assaisonnement en sel.

Presque au bout