Bibimbap

Sciacquate il riso in acqua fredda corrente. Mettetelo in pentola con l’acqua e portate a ebollizione. Fate bollire per 1 minuto, poi abbassate il calore al minimo. Mettete il coperchio sulla pentola e lasciate cuocere il riso per ca. 20 minuti, senza più rimestare il riso. A fine cottura, togliete la pentola dal fuoco e sgranate il riso con una forchetta.

Per la salsa, tostate leggermente il sesamo in una padella antiaderente. Schiacciate l’aglio e mescolatelo col sesamo e gli ingredienti restanti della salsa. Tagliate le scaloppine di manzo a striscioline e marinatele con 2 cucchiai di salsa e l’amido di mais.

Tritate finemente gli spicchi d’aglio. Dimezzate il cetriolo per il lungo e privatelo dei semi. Tagliate il cetriolo e la carota a listarelle, il cavolo cinese a striscioline, i cipollotti a rondelle e i funghi a fette.

Scaldate un po’ d’olio in una padella e saltate brevemente, uno dopo l'altro, prima gli ortaggi, poi i funghi e infine i germogli. Aggiungete sempre, durante la rosolatura, un po’ di salsa e di aglio tritato ai vari ingredienti. Tenete le verdure in caldo. Infine, in poco olio rosolate la carne per ca. 3 minuti. Tenete in caldo tutti gli ingredienti. Preparate le uova al tegamino nell’olio rimasto. Versate il riso nelle scodelle e completate distribuendo tutti gli ingredienti sul riso.