Bowl di linguine di riso e carne di manzo

Name: Bowl di linguine di riso e carne di manzo
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 10 g di zenzero; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiai di tamari, salsa di soia Kikkoman aha! senza glutine; 2 entrecôte di 180 g ciascuna; 320 g di linguine di riso; sale; 200 g di broccoli; 1 limetta; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 100 g di germogli di fagiolo mungo; 2 cipollotti; 1 peperoncino rosso; 4 cucchiai d’arachidi tostate; ½ mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 21 g, carboidrati 39 g, 470 kcal

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Appunto personale

Le linguine di riso con strisce di entrecôte e broccoli in salsa piccante sono un delizioso piatto asiatico a pranzo o a cena. Anche da portare con sé.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

10 g di zenzero
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di tamari, salsa di soia Kikkoman aha! senza glutine
2 entrecôte di 180 g ciascuna
320 g di linguine di riso
sale
200 g di broccoli
1 limetta
4 cucchiai d’olio di sesamo
100 g di germogli di fagiolo mungo
2 cipollotti
1 peperoncino rosso
4 cucchiai d’arachidi tostate
½ mazzetto di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 10 minuti

riposo:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Tritate finemente lo zenzero e l’aglio e mescolate il trito con la salsa di soia. Marinate la carne nella salsa di soia per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, versate le linguine in acqua bollente salata. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la pasta per ca. 10 minuti, finché risulta al dente. Scolate, raccogliendo 1 dl d’acqua di cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete i broccoli a rosette. Spremete la limetta. Estraete la carne dalla marinata. Scaldate la metà dell’olio in una padella e rosolatevi la carne da entrambi i lati per ca. 4 minuti. Estraetela e avvolgetela nella carta alu. Nella stessa padella rosolate i broccoli e i germogli nell’olio restante. Aggiungete la marinata di soia, le linguine, l’acqua di cottura e il succo di limetta. Fate ridurre un po’. Nel frattempo, tagliate i cipollotti e il peperoncino ad anelli. Tritate grossolanamente le arachidi. Spacchettate la carne e tagliatela a strisce. Aggiungete il succo della carne formatosi nella carta alu alle linguine. Accomodate le linguine nei piatti. Guarnite con la carne, i cipollotti, il peperoncino e le arachidi. Completate con le foglie di coriandolo e servite.

Ci sei quasi!