Reisnudel-Bowl mit Rindfleisch

Name: Reisnudel-Bowl mit Rindfleisch
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 10 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 4 EL glutenfreie aha! Kikkoman Tamari Sojasauce; 2 Entrecôtes à 180 g; 320 g Reisnudeln; Salz; 200 g Broccoli; 1 Limette; 4 EL Sesamöl; 100 g Mungobohnensprossen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 roter Peperoncino; 4 EL geröstete Erdnüsse; ½ Bund Koriander

Gesamt: 50 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 39 g, 470 kcal

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Reisnudeln mit Entrecôte-Streifen und Broccoli in würziger Sauce ergeben ein feines und sättigendes Mittag- oder Abendessen asiatischer Art. Auch to go.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 EL glutenfreie aha! Kikkoman Tamari Sojasauce
2 Entrecôtes à 180 g
320 g Reisnudeln
Salz
200 g Broccoli
1 Limette
4 EL Sesamöl
100 g Mungobohnensprossen
2 Frühlingszwiebeln
1 roter Peperoncino
4 EL geröstete Erdnüsse
½ Bund Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: ca. 10 Minuten

quellen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 50 Minuten

Weiter gehts

Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mit Sojasauce mischen. Fleisch mit Soja-Marinade ca. 10 Minuten marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Herd ausschalten und Nudeln ca. 10 Minuten quellen lassen, bis sie bissfest sind. Abgiessen, dabei 1 dl Kochwasser auffangen.

fast fertig
Weiter gehts

Broccoli in kleine Röschen teilen. Limette auspressen. Fleisch aus der Marinade heben. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten beidseitig braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln. Broccoli und Sprossen in derselben Pfanne im restlichen Öl anbraten. Soja-Marinade, Nudeln, Nudelwasser und Limettensaft dazugeben. Etwas einköcheln lassen. Inzwischen Frühlingszwiebeln und Peperoncino in Ringe schneiden, Erdnüsse grob hacken. Fleisch auspacken und in Streifen schneiden. Eventuell ausgetretener Fleischsaft zu den Nudeln geben. Nudeln anrichten. Fleisch darauflegen und mit Zwiebeln, Peperoncino und Nüssen bestreuen. Korianderblättchen darüberzupfen und servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/reisnudel-bowl-mit-rindfleisch

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Tipp

To-go-Tipp: Das Gericht am Abend vorbereiten und über Nacht in einer Lunchbox in den Kühlschrank stellen.

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