Fried rice

Name: Fried rice
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 250 g di riso al gelsomino; 3 cm di zenzero; 2 spicchi d'aglio; 2 cipollotti; 300 g di carote; 300 g di cavolo cinese; 300 g di pak choi; 2 - 3 cucchiai d’olio d’arachidi; 200 g di piselli surgelati; 2 - 3 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa di pesce; 3 - 4 uova

Riso fritto all'uovo

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 11 g, carboidrati 65 g, 440 kcal

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Appunto personale

Il riso fritto all'uovo o fried rice con verdure come carote, cavolo cinese, pak choi e piselli è amato anche alle nostre latitudini.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se desideri quantità maggiori prepara il riso a porzioni.

62,5 g di riso al gelsomino
¾ di cm di zenzero
½ spicchio d'aglio
½ cipollotto
75 g di carote
75 g di cavolo cinese
75 g di pak choi
½ - ¾ di cucchiaio d’olio d’arachidi
50 g di piselli surgelati
½ - ¾ di cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaio di salsa di pesce
1 uovo

125 g di riso al gelsomino
1½ cm di zenzero
1 spicchio d'aglio
1 cipollotto
150 g di carote
150 g di cavolo cinese
150 g di pak choi
1 - 1½ cucchiai d’olio d’arachidi
100 g di piselli surgelati
1 - 1½ cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di pesce
1½ - 2 uova

250 g di riso al gelsomino
3 cm di zenzero
2 spicchi d'aglio
2 cipollotti
300 g di carote
300 g di cavolo cinese
300 g di pak choi
2 - 3 cucchiai d’olio d’arachidi
200 g di piselli surgelati
2 - 3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa di pesce
3 - 4 uova

375 g di riso al gelsomino
4½ cm di zenzero
3 spicchi d'aglio
3 cipollotti
450 g di carote
450 g di cavolo cinese
450 g di pak choi
3 - 4½ cucchiai d’olio d’arachidi
300 g di piselli surgelati
3 - 4½ cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di salsa di pesce
4½ - 6 uova

500 g di riso al gelsomino
6 cm di zenzero
4 spicchi d'aglio
4 cipollotti
600 g di carote
600 g di cavolo cinese
600 g di pak choi
4 - 6 cucchiai d’olio d’arachidi
400 g di piselli surgelati
4 - 6 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di salsa di pesce
6 - 8 uova

625 g di riso al gelsomino
7½ cm di zenzero
5 spicchi d'aglio
5 cipollotti
750 g di carote
750 g di cavolo cinese
750 g di pak choi
5 - 7½ cucchiai d’olio d’arachidi
500 g di piselli surgelati
5 - 7½ cucchiai di salsa di soia
5 cucchiai di salsa di pesce
7½ - 10 uova

750 g di riso al gelsomino
9 cm di zenzero
6 spicchi d'aglio
6 cipollotti
900 g di carote
900 g di cavolo cinese
900 g di pak choi
6 - 9 cucchiai d’olio d’arachidi
600 g di piselli surgelati
6 - 9 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di salsa di pesce
9 - 12 uova

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Versa il riso in un colino. Sciacqualo sotto l'acqua corrente finché l'acqua risulta limpida. Trasferisci il riso in una padella di acciaio cromato. Coprilo con acqua, metti il coperchio e porta a bollore. Non appena l'acqua bolle spegni il fornello. Metti il coperchio e lascia gonfiare il riso per ca. 15 minuti. Smuovi il riso con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, trita finemente lo zenzero e l'aglio. Taglia ad anelli il verde dei cipollotti e metti da parte, poi trita finemente i cipollotti. Taglia a bastoncini le carote o grattugiale, poi taglia finemente il cavolo cinese.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia in quattro per il lungo il pak choi. Rosolalo da tutti i lati in un poco d'olio. Condiscilo con un po' di salsa di soia. Toglilo dalla padella e tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Soffriggi nella stessa padella nell'olio rimasto l'aglio, lo zenzero e il bianco dei cipollotti. Aggiungi le carote, il cavolo cinese e continua a rosolare. Unisci il riso e i piselli. Continua a rosolare per ca. 4 minuti rimestando di tanto in tanto. Condisci con la salsa di soia e la salsa di pesce.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci le uova. Continua a rosolare per ca. 4 minuti rimestando, finché l'uovo si rapprende. Disponi nei piatti con il verde dei cipollotti e il pak choi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Mäusli

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fried-rice

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Servi con spicchi di limone o limetta a piacimento. Per un piatto più piccante, servi con peperoncini finemente sminuzzati. Il riso fritto è ideale per riciclare gli avanzi di riso. Basta adeguare la quantità di verdura in base al riso disponibile. Per questa ricetta ci vogliono ca. 700 g di riso già cotto.