Omelette agli shiitake con alghe wakame

Name: Omelette agli shiitake con alghe wakame
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 8 uova; sale; pepe; 200 g di cavolo bianco; 125 g di shiitake; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di salsa di soia; ½ cetriolo; 100 g d'insalata di alghe wakame; 200 g di germogli di fagiolo mungo; 3 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai d’aceto di riso; 4 fette di pane di segale

La soffice omelette con shiitake e cavolo bianco è un piatto vegetariano che si sposa a meraviglia con l'insalata di alghe wakame, cetrioli e germogli.

senza lattosio
vegetariano
30 min

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per 2 persone è sufficiente versare tutti gli ingredienti dell'omelette in una padella.

8uova
sale
pepe
200 gdi cavolo bianco
125 gdi shiitake
1 cucchiaiodi semi di sesamo
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi salsa di soia
Insalata di wakame e cetriolo
½cetriolo
100 gd'insalata di alghe wakame
200 gdi germogli di fagiolo mungo
3 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiaid’aceto di riso
4 fettedi pane di segale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 23 g; 24 %
Grassi: 19 g; 44,6 %
Carboidrati: 30 g; 31,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

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Per l'insalata dividete a metà il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a julienne. Lasciate sgocciolare un poco l'insalata di wakame. Sbollentate brevemente i germogli di fagiolo mungo nell'acqua, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare. Mescolate il cetriolo con le alghe, i germogli, la salsa di soia e l'aceto.

Ci sei quasi!
Sbattete le uova in una scodella e conditele con poco sale e pepe. Dividete il cavolo in quattro parti ed eliminate il torsolo. Con una mandolina affettatelo finemente. Tagliate gli shiitake a fette. Tostate il sesamo in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Scaldate l'olio in 2 padelle e rosolate brevemente in ognuna la metà del cavolo bianco e dei funghi. Condite con la metà della salsa di soia. Unite la metà delle uova e distribuitela in modo uniforme. Lasciate rapprendere le uova e girate una volta le omelette. Guarnite con i semi di sesamo e servite le omelette con l'insalata e il pane.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/omelette-agli-shiitake-con-alghe-wakame

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 23 g; 24 %
Grassi: 19 g; 44,6 %
Carboidrati: 30 g; 31,3 %

Consigli utili

Al posto dell'insalata di alghe, potete ammollare in acqua fredda 1 cucchiaio di alghe wakame secche per 10 minuti. Fatele sgocciolare e mescolatele con gli altri ingredienti dell'insalata. Se disponete di una sola padella, cuocete una omelette dopo l'altra e tenete in caldo fino al momento di servire.

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Ingredienti

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Insalata di wakame e cetriolo

Nota bene