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Yaki udon con tofu e verdure
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 31 g,
grassi 19 g,
carboidrati 71 g, 600 kcal
Piatto tipico giapponese con spaghetti di grano saltati, conditi con tofu, sesamo tostato, funghi shiitake e verdure: un'esperienza gustativa unica!
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.
- 75 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
- sale
- 1½ foglie di alghe nori snack
- ¼ di cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 60 g di carote
- 60 di porri
- 100 g di tofu naturale
- ¼ di mazzetto di cipollotti
- 25 g di funghi shiitake
- ½ cucchiaio d’olio per cuocere
- 0,25 dl di salsa di soia
- ¾ di cucchiaio di mirin
- ½ cucchiaio d’olio di sesamo
- 150 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
- sale
- 3 foglie di alghe nori snack
- ½ cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 125 g di carote
- 125 di porri
- 200 g di tofu naturale
- ½ mazzetto di cipollotti
- 50 g di funghi shiitake
- 1 cucchiaio d’olio per cuocere
- 0,5 dl di salsa di soia
- 1½ cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio d’olio di sesamo
- 300 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
- sale
- 6 foglie di alghe nori snack
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 250 g di carote
- 250 di porri
- 400 g di tofu naturale
- 1 mazzetto di cipollotti
- 100 g di funghi shiitake
- 2 cucchiai d’olio per cuocere
- 1 dl di salsa di soia
- 3 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai d’olio di sesamo
- 450 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
- sale
- 9 foglie di alghe nori snack
- 1½ cucchiai di semi di sesamo tostati
- 375 g di carote
- 375 di porri
- 600 g di tofu naturale
- 1½ mazzetti di cipollotti
- 150 g di funghi shiitake
- 3 cucchiai d’olio per cuocere
- 1,5 dl di salsa di soia
- 4½ cucchiai di mirin
- 3 cucchiai d’olio di sesamo
- 600 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
- sale
- 12 foglie di alghe nori snack
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 500 g di carote
- 500 di porri
- 800 g di tofu naturale
- 2 mazzetti di cipollotti
- 200 g di funghi shiitake
- 4 cucchiai d’olio per cuocere
- 2 dl di salsa di soia
- 6 cucchiai di mirin
- 4 cucchiai d’olio di sesamo
- 750 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
- sale
- 15 foglie di alghe nori snack
- 2½ cucchiai di semi di sesamo tostati
- 625 g di carote
- 625 di porri
- 1 kg di tofu naturale
- 2½ mazzetti di cipollotti
- 250 g di funghi shiitake
- 5 cucchiai d’olio per cuocere
- 2,5 dl di salsa di soia
- 7½ cucchiai di mirin
- 5 cucchiai d’olio di sesamo
- 900 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
- sale
- 18 foglie di alghe nori snack
- 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 750 g di carote
- 750 di porri
- 1,2 kg di tofu naturale
- 3 mazzetti di cipollotti
- 300 g di funghi shiitake
- 6 cucchiai d’olio per cuocere
- 3 dl di salsa di soia
- 9 cucchiai di mirin
- 6 cucchiai d’olio di sesamo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata per ca. 6 minuti, scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e fatela sgocciolare. Tritate finemente le alghe nori e mescolatele con i semi di sesamo.
Ci sei quasi! -
Dimezzate le carote e i porri per il lungo e tagliateli di traverso a fette sottili. Riducete il tofu a dadi di ca. 2 cm. Tagliate le foglie verdi dei cipollotti ad anelli e mettetele da parte. Tritate grossolanamente la parte bianca dei cipollotti. Eliminate i gambi dei funghi e dimezzate le cappelle. Scaldate l’olio in una padella antiaderente ampia o in un wok. Rosolatevi le cipolle, le carote e i porri. Unite i dadi di tofu e rosolateli brevemente a fuoco forte. Abbassate la fiamma. Aggiungete la pasta e fatela saltare brevemente. Condite con la salsa di soia, il mirin e l’olio di sesamo. Aggiungete le foglie verdi dei cipollotti e mescolate. Servite gli yaki udon e cospargeteli con la miscela di alghe e sesamo.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
sostituite la pasta udon con nidi di tagliatelle.
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