Yaki Udon ist ein japanisches Gericht aus gebratenen Udon-Weizen-Nudeln. Mit Tofu, geröstetem Sesam, Shiitake und Gemüse wird es zum Geschmackserlebnis.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | frische Udonnudeln, aus dem Asia-Shop | |
| Salz | ||
| 6 Blätter | Nori-Algen-Snack | |
| 1 EL | geröstete Sesamsamen | |
| 250 g | Karotten | |
| 250 g | Lauch | |
| 400 g | fester Tofu | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | |
| 100 g | Shiitakepilze | |
| 2 EL | Öl zum Braten | |
| 1 dl | Sojasauce | |
| 3 EL | Mirin Seasoning | |
| 2 EL | Sesamöl |
Fotos:
Claudia Linsi
Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Nori-Algen fein hacken und mit Sesam mischen.
Karotten und Lauch längs halbieren, leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Tofu in Würfel à ca. 2 cm und Zwiebelgrün in Ringe schneiden. Zwiebel grob hacken. Stiele der Pilze entfernen, Shiitake halbieren. Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Karotten und Lauch darin anbraten. Tofu beigeben und bei grosser Hitze kurz mitbraten. Hitze reduzieren. Nudeln beigeben und kurz mitbraten. Mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl abschmecken. Zwiebelgrün beigeben und mischen. Yaki Udon anrichten und mit Nori-Sesam-Mischung bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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