Asiatische Kürbis-Nudeln

Name: Asiatische Kürbis-Nudeln
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Butternusskürbis, gerüstet gewogen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 cm frischer Ingwer; 300 g Thai Nestnudeln Sen Mee; Salz; 3 EL Erdnussöl; 1 TL Sesamöl; 5 EL Sojasauce; Pfeffer; 3 EL geröstete Sesamsamen

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 64 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Asien vermischt mit etwas Heimat: Die Kürbis-Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sojasauce sind eine feine Kombination auf dem Teller.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Nudeln in 2 Pfannen oder nacheinander braten.

125 g Butternusskürbis, gerüstet gewogen
½ Frühlingszwiebel
¼ Knoblauchzehe
¼ cm frischer Ingwer
75 g Thai Nestnudeln Sen Mee
Salz
¾ EL Erdnussöl
¼ TL Sesamöl
1¼ EL Sojasauce
Pfeffer
¾ EL geröstete Sesamsamen

250 g Butternusskürbis, gerüstet gewogen
1 Frühlingszwiebel
½ Knoblauchzehe
½ cm frischer Ingwer
150 g Thai Nestnudeln Sen Mee
Salz
1½ EL Erdnussöl
½ TL Sesamöl
2½ EL Sojasauce
Pfeffer
1½ EL geröstete Sesamsamen

500 g Butternusskürbis, gerüstet gewogen
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 cm frischer Ingwer
300 g Thai Nestnudeln Sen Mee
Salz
3 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl
5 EL Sojasauce
Pfeffer
3 EL geröstete Sesamsamen

750 g Butternusskürbis, gerüstet gewogen
3 Frühlingszwiebeln
1½ Knoblauchzehen
1½ cm frischer Ingwer
450 g Thai Nestnudeln Sen Mee
Salz
4½ EL Erdnussöl
1½ TL Sesamöl
7½ EL Sojasauce
Pfeffer
4½ EL geröstete Sesamsamen

1 kg Butternusskürbis, gerüstet gewogen
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
600 g Thai Nestnudeln Sen Mee
Salz
6 EL Erdnussöl
2 TL Sesamöl
1 dl Sojasauce
Pfeffer
6 EL geröstete Sesamsamen

1,25 kg Butternusskürbis, gerüstet gewogen
5 Frühlingszwiebeln
2½ Knoblauchzehen
2½ cm frischer Ingwer
750 g Thai Nestnudeln Sen Mee
Salz
7½ EL Erdnussöl
2½ TL Sesamöl
1,25 dl Sojasauce
Pfeffer
7½ EL geröstete Sesamsamen

1,5 kg Butternusskürbis, gerüstet gewogen
6 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 cm frischer Ingwer
900 g Thai Nestnudeln Sen Mee
Salz
9 EL Erdnussöl
3 TL Sesamöl
1,5 dl Sojasauce
Pfeffer
9 EL geröstete Sesamsamen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kürbis mit dem Sparschäler in Streifen hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Ingwer fein reiben. Nudeln in Salzwasser ca. 4 Minuten knapp weich kochen, gelegentlich umrühren. Nudeln abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Erdnussöl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen. Kürbis, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin 1-2 Minuten anbraten. Nudeln, Sesamöl und Sojasauce dazugeben. Alles rührbraten, bis die Nudeln wieder heiss sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Habe ich gekocht Gekocht

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