Asiatische Kürbis-Nudeln

Name: Asiatische Kürbis-Nudeln
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Butternusskürbis, gerüstet gewogen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 cm frischer Ingwer; 300 g Thai Nestnudeln Sen Mee; Salz; 3 EL Erdnussöl; 1 TL Sesamöl; 5 EL Sojasauce; Pfeffer; 3 EL geröstete Sesamsamen

20 Min.

Asien vermischt mit etwas Heimat: Die Kürbis-Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sojasauce sind eine feine Kombination auf dem Teller.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Nudeln in 2 Pfannen oder nacheinander braten.

250 gButternusskürbis, gerüstet gewogen
1Frühlingszwiebel
½Knoblauchzehe
½ cmfrischer Ingwer
150 gThai Nestnudeln Sen Mee
Salz
1½ ELErdnussöl
½ TLSesamöl
2½ ELSojasauce
Pfeffer
1½ ELgeröstete Sesamsamen

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gButternusskürbis, gerüstet gewogen
2Frühlingszwiebeln
1Knoblauchzehe
1 cmfrischer Ingwer
300 gThai Nestnudeln Sen Mee
Salz
3 ELErdnussöl
1 TLSesamöl
5 ELSojasauce
Pfeffer
3 ELgeröstete Sesamsamen

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gButternusskürbis, gerüstet gewogen
3Frühlingszwiebeln
1½Knoblauchzehen
1½ cmfrischer Ingwer
450 gThai Nestnudeln Sen Mee
Salz
4½ ELErdnussöl
1½ TLSesamöl
7½ ELSojasauce
Pfeffer
4½ ELgeröstete Sesamsamen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgButternusskürbis, gerüstet gewogen
4Frühlingszwiebeln
2Knoblauchzehen
2 cmfrischer Ingwer
600 gThai Nestnudeln Sen Mee
Salz
6 ELErdnussöl
2 TLSesamöl
1 dlSojasauce
Pfeffer
6 ELgeröstete Sesamsamen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,25 kgButternusskürbis, gerüstet gewogen
5Frühlingszwiebeln
2½Knoblauchzehen
2½ cmfrischer Ingwer
750 gThai Nestnudeln Sen Mee
Salz
7½ ELErdnussöl
2½ TLSesamöl
1,25 dlSojasauce
Pfeffer
7½ ELgeröstete Sesamsamen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgButternusskürbis, gerüstet gewogen
6Frühlingszwiebeln
3Knoblauchzehen
3 cmfrischer Ingwer
900 gThai Nestnudeln Sen Mee
Salz
9 ELErdnussöl
3 TLSesamöl
1,5 dlSojasauce
Pfeffer
9 ELgeröstete Sesamsamen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 13 g; 12,2 %
Fett: 13 g; 27,5 %
Kohlenhydrate: 64 g; 60,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kürbis mit dem Sparschäler in Streifen hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Ingwer fein reiben. Nudeln in Salzwasser ca. 4 Minuten knapp weich kochen, gelegentlich umrühren. Nudeln abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Erdnussöl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen. Kürbis, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin 1-2 Minuten anbraten. Nudeln, Sesamöl und Sojasauce dazugeben. Alles rührbraten, bis die Nudeln wieder heiss sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreuen und servieren.