Name: Gebratene Reisnudeln mit Hoisin-Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 150.0 g Reisnudeln; 200.0 g Trutenschnitzel; 2.0 Karotten; 2.0 Frühlingszwiebeln; 1.0 Bund Koriander; 1.0 Chilischote; 2.0 EL HOLL-Rapsöl; 3.0 EL Hoisin-Sauce; 2.0 EL geröstete Sesamsamen

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20 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

690 KCAL

2850 KJ

Fett

20 G

26,8 %

Eiweiss

35 G

20,8 %

Kohlenhydrate

88 G

52,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Claudia Linsi
Rezept: Andrea Pistorius

Zubereitung

Reisnudeln 8 Minuten in reichlich Wasser kochen. Inzwischen Trutenschnitzel in Streifen schneiden, Karotten raffeln, Frühlingszwiebeln hacken und Koriander klein zupfen. Chili entkernen und fein schneiden.

Öl erhitzen, Fleisch scharf anbraten, Karotten und Nudeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Hoisin-Sauce ablöschen. Zwiebeln, Koriander und Sesam dazugeben und mischen. Auf Teller anrichten, mit Chili bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.