Veganes Pad Thai mit Jackfruit

Name: Veganes Pad Thai mit Jackfruit
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 250 g Reisnudeln; 1 Dose Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g; 2 Chilischoten; 3 feine Frühlingszwiebeln; 150 g Shiitakepilze; 2 Limetten; 4 EL Dattelsirup; 4 EL Sojasauce; 50 g gesalzene, geröstete Erdnüsse; 3 EL vegane Margarine; 20 g Mungobohnensprossen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 51 g, 350 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Aus Reisnudeln, Jackfruit aus der Dose und Shiitakepilzen ist mit Chili, Limetten, Sojasauce schnell und einfach ein veganes Thai-Nudelgericht zubereitet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 g Reisnudeln
100 g Jackfruit aus der Dose
½ Chilischote
¾ feine Frühlingszwiebel
40 g Shiitakepilze
½ Limette
1 EL Dattelsirup
1 EL Sojasauce
10 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
¾ EL vegane Margarine
5 g Mungobohnensprossen

125 g Reisnudeln
½ Dose Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
1 Chilischote
1½ feine Frühlingszwiebeln
75 g Shiitakepilze
1 Limette
2 EL Dattelsirup
2 EL Sojasauce
25 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
1½ EL vegane Margarine
10 g Mungobohnensprossen

250 g Reisnudeln
1 Dose Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
2 Chilischoten
3 feine Frühlingszwiebeln
150 g Shiitakepilze
2 Limetten
4 EL Dattelsirup
4 EL Sojasauce
50 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
3 EL vegane Margarine
20 g Mungobohnensprossen

375 g Reisnudeln
1½ Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
3 Chilischoten
4½ feine Frühlingszwiebeln
225 g Shiitakepilze
3 Limetten
6 EL Dattelsirup
6 EL Sojasauce
75 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
4½ EL vegane Margarine
30 g Mungobohnensprossen

500 g Reisnudeln
2 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
4 Chilischoten
6 feine Frühlingszwiebeln
300 g Shiitakepilze
4 Limetten
8 EL Dattelsirup
8 EL Sojasauce
100 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
6 EL vegane Margarine
40 g Mungobohnensprossen

625 g Reisnudeln
2½ Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
5 Chilischoten
7½ feine Frühlingszwiebeln
375 g Shiitakepilze
5 Limetten
10 EL Dattelsirup
1 dl Sojasauce
125 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
7½ EL vegane Margarine
50 g Mungobohnensprossen

750 g Reisnudeln
3 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
6 Chilischoten
9 feine Frühlingszwiebeln
450 g Shiitakepilze
6 Limetten
12 EL Dattelsirup
1,2 dl Sojasauce
150 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
9 EL vegane Margarine
60 g Mungobohnensprossen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Reichlich Wasser aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln dazugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Jackfruit in ein Sieb abgiessen und etwas zerzupfen. Mit Wasser abspülen und gut ausdrücken.

fast fertig
Weiter gehts

Chili nach Belieben entkernen. Chili und Zwiebeln fein schneiden. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Limetten auspressen. Saft mit Sirup und Sojasauce mischen. Nüsse grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Jackfruit und Shitake ca. 5 Minuten in der Margarine anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Chili, Nudeln und Zwiebeln dazugeben. 2 Minuten mitbraten. Limetten-Dattel-Saft dazugiessen, aufkochen. Mit Sprossen und Erdnüssen anrichten.

fast fertig