Veganer Pulled-Jackfruit-Burger

Name: Veganer Pulled-Jackfruit-Burger
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g; 2 Frühlingszwiebeln; 400 g Rotkohl; 3 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 vegane Brötchen, z. B. glutenfreie aha! Haferbrötchen; 2 Knoblauchzehen; 1 dl Hoisin-Sauce; 1 Bund Koriander

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 68 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Es muss nicht Pulled Pork oder Beef sein. Mit zerzupfter und gebratener Jackfruit und Kohlsalat lässt sich auch veganer Inhalt in die Burger-Buns packen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Dose Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
½ Frühlingszwiebel
100 g Rotkohl
¾ EL Zitronensaft
1½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 veganes Brötchen, z. B. glutenfreies aha! Haferbrötchen
½ Knoblauchzehe
0,25 dl Hoisin-Sauce
¼ Bund Koriander

1 Dose Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
1 Frühlingszwiebel
200 g Rotkohl
1½ EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 vegane Brötchen, z. B. glutenfreie aha! Haferbrötchen
1 Knoblauchzehe
0,5 dl Hoisin-Sauce
½ Bund Koriander

2 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
2 Frühlingszwiebeln
400 g Rotkohl
3 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 vegane Brötchen, z. B. glutenfreie aha! Haferbrötchen
2 Knoblauchzehen
1 dl Hoisin-Sauce
1 Bund Koriander

3 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
3 Frühlingszwiebeln
600 g Rotkohl
4½ EL Zitronensaft
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
6 vegane Brötchen, z. B. glutenfreie aha! Haferbrötchen
3 Knoblauchzehen
1,5 dl Hoisin-Sauce
1½ Bund Koriander

4 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
4 Frühlingszwiebeln
800 g Rotkohl
6 EL Zitronensaft
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 vegane Brötchen, z. B. glutenfreie aha! Haferbrötchen
4 Knoblauchzehen
2 dl Hoisin-Sauce
2 Bund Koriander

5 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
5 Frühlingszwiebeln
1 kg Rotkohl
7½ EL Zitronensaft
1,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
10 vegane Brötchen, z. B. glutenfreie aha! Haferbrötchen
5 Knoblauchzehen
2,5 dl Hoisin-Sauce
2½ Bund Koriander

6 Dosen Jackfruit à 565 g, abgetropft 400 g
6 Frühlingszwiebeln
1,2 kg Rotkohl
9 EL Zitronensaft
1,8 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
12 vegane Brötchen, z. B. glutenfreie aha! Haferbrötchen
6 Knoblauchzehen
3 dl Hoisin-Sauce
3 Bund Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Jackfruit abgiessen. Abspülen und abtropfen lassen. Holzige Spitzen wegschneiden, Fruchtstücke mit den Fingern zerzupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln samt Grün fein schneiden. Kohl fein hobeln, mit Zwiebelgrün, Zitronensaft und der Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Brötchen in der Ofenmitte 8–10 Minuten aufbacken.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen restliche Zwiebeln im Öl andünsten, Knoblauch dazupressen. Jackfruit mitbraten. Hoisin-Sauce und wenig Wasser dazurühren und etwas einköcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Brötchen aufschneiden. Unterseite mit Kohlsalat, Pulled Jackfuit und Koriander belegen. Brötchendeckel daraufsetzen und sofort servieren.

fast fertig