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Pad Thai vegano con jackfruit
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g,
grassi 12 g,
carboidrati 78 g, 560 kcal
Pasta di riso, jackfruit in scatola e shiitake, insieme con peperoncino, limette e salsa di soia danno vita a un delizioso piatto di pasta thai vegano.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 g di pasta di riso
- ½ scatola di jackfruit da 400 g
- 1 peperoncino
- 1½ cipollotti fini
- 75 g di shiitake
- 1 limetta
- 2 cucchiai di sciroppo di datteri
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 25 g di arachidi tostate e salate
- 1½ cucchiai di margarina al cocco
- 10 g di germogli di fagiolo mungo
- 250 g di pasta di riso
- 1 scatola di jackfruit da 400 g
- 2 peperoncini
- 3 cipollotti fini
- 150 g di shiitake
- 2 limette
- 4 cucchiai di sciroppo di datteri
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 50 g di arachidi tostate e salate
- 3 cucchiai di margarina al cocco
- 20 g di germogli di fagiolo mungo
- 375 g di pasta di riso
- 1½ scatole di jackfruit da 400 g
- 3 peperoncini
- 4½ cipollotti fini
- 225 g di shiitake
- 3 limette
- 6 cucchiai di sciroppo di datteri
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 75 g di arachidi tostate e salate
- 4½ cucchiai di margarina al cocco
- 30 g di germogli di fagiolo mungo
- 500 g di pasta di riso
- 2 scatole di jackfruit da 400 g
- 4 peperoncini
- 6 cipollotti fini
- 300 g di shiitake
- 4 limette
- 8 cucchiai di sciroppo di datteri
- 8 cucchiai di salsa di soia
- 100 g di arachidi tostate e salate
- 6 cucchiai di margarina al cocco
- 40 g di germogli di fagiolo mungo
- 625 g di pasta di riso
- 2½ scatole di jackfruit da 400 g
- 5 peperoncini
- 7½ cipollotti fini
- 375 g di shiitake
- 5 limette
- 10 cucchiai di sciroppo di datteri
- 10 cucchiai di salsa di soia
- 125 g di arachidi tostate e salate
- 7½ cucchiai di margarina al cocco
- 50 g di germogli di fagiolo mungo
- 750 g di pasta di riso
- 3 scatole di jackfruit da 400 g
- 6 peperoncini
- 9 cipollotti fini
- 450 g di shiitake
- 6 limette
- 12 cucchiai di sciroppo di datteri
- 12 cucchiai di salsa di soia
- 150 g di arachidi tostate e salate
- 9 cucchiai di margarina al cocco
- 60 g di germogli di fagiolo mungo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Porta a ebollizione abbondante acqua. Togli la pentola dal fuoco, aggiungi la pasta e lasciala in ammollo per ca. 10 minuti. Scolala, passala sotto l'acqua fredda e lasciala sgocciolare. Scola il jackfruit in un colino e spezzettalo un po'. Sciacqualo sotto l'acqua poi strizzalo bene. Elimina a piacimento i semi del peperoncino. Trita finemente il peperoncino e i cipollotti. Taglia i funghi a bocconi. Spremi la limetta e mescola il succo con lo sciroppo di datteri e la salsa di soia. Trita grossolanamente le arachidi.
Ci sei quasi! -
Rosola i pezzetti di jackfruit e gli shiitake nella margarina per ca. 5 minuti, finché si dorano appena. Aggiungi il peperoncino, la pasta e i cipollotti e continua la rosolatura di tutti gli ingredienti per 2 minuti. Unisci la miscela di succo di limetta e porta a ebollizione. Guarnisci con i germogli e le arachidi.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
A piacere, servi con spicchi di limetta.
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