Pulled jackfruit burger vegano

Name: Pulled jackfruit burger vegano
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 2 scatole di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g; 2 cipollotti; 400 g di cavolo rosso; 3 cucchiai di succo di limone; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 4 panini vegani, ad es. panini all'avena aha! senza glutine; 2 spicchi d'aglio; 1 dl di salsa Hoisin; 1 mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 20 g, carboidrati 68 g, 490 kcal

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Appunto personale

Pulled pork e il pulled beef una delizia, ma ora è il momento del pulled jackfruit da servire come farcia per preparare un gustoso burger tutto vegano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ scatola di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g
½ cipollotto
100 g di cavolo rosso
¾ di cucchiaio di succo di limone
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 panino vegano, ad es. panino all'avena aha! senza glutine
½ spicchio d'aglio
0,25 dl di salsa Hoisin
¼ di mazzetto di coriandolo

1 scatola di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g
1 cipollotto
200 g di cavolo rosso
1½ cucchiai di succo di limone
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 panini vegani, ad es. panini all'avena aha! senza glutine
1 spicchio d'aglio
0,5 dl di salsa Hoisin
½ mazzetto di coriandolo

2 scatole di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g
2 cipollotti
400 g di cavolo rosso
3 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
4 panini vegani, ad es. panini all'avena aha! senza glutine
2 spicchi d'aglio
1 dl di salsa Hoisin
1 mazzetto di coriandolo

3 scatole di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g
3 cipollotti
600 g di cavolo rosso
4½ cucchiai di succo di limone
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
6 panini vegani, ad es. panini all'avena aha! senza glutine
3 spicchi d'aglio
1,5 dl di salsa Hoisin
1½ mazzetti di coriandolo

4 scatole di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g
4 cipollotti
800 g di cavolo rosso
6 cucchiai di succo di limone
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
8 panini vegani, ad es. panini all'avena aha! senza glutine
4 spicchi d'aglio
2 dl di salsa Hoisin
2 mazzetti di coriandolo

5 scatole di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g
5 cipollotti
1 kg di cavolo rosso
7½ cucchiai di succo di limone
1,5 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
10 panini vegani, ad es. panini all'avena aha! senza glutine
5 spicchi d'aglio
2,5 dl di salsa Hoisin
2½ mazzetti di coriandolo

6 scatole di jackfruit da 565 g, peso sgocciolato 400 g
6 cipollotti
1,2 kg di cavolo rosso
9 cucchiai di succo di limone
1,8 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
12 panini vegani, ad es. panini all'avena aha! senza glutine
6 spicchi d'aglio
3 dl di salsa Hoisin
3 mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Scola il jackfruit, sciacqualo e lascialo sgocciolare. Elimina le estremità legnose poi sfilaccia con le dita i pezzi di frutta. Trita i cipollotti. Con una mandolina taglia finemente il cavolo rosso, poi mescolalo con il verde dei cipollotti, il succo di limone e la metà dell'olio. Condisci con sale e pepe. Scalda i panini al centro del forno per 8–10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, soffriggi i cipollotti rimasti nell'olio poi aggiungi l'aglio spremuto e il jackfruit e rosola tutto insieme. Insaporisci con la salsa Hoisin, aggiungi poca acqua e lascia ridurre un po' la salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi i panini a metà, farciscili con il cavolo, il pulled jackfruit e il coriandolo e servili subito.

Ci sei quasi!