Un classico della cucina asiatica. Saltate verdure e funghi nel wok, condite con sambal oelek, unite riso e uova, date due o tre colpi di mestolo ed ecco pronto un esotico piatto vegetariano.
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| 2 | sacchetti di cottura di riso basmati da 125 g ciascuno |
| sale | |
| 300 g | di cavolo bianco |
| 2 | carote |
| 1 | grosse cipolla |
| 100 g | di shiitake o di champignon |
| 3 | uova |
| 1 | limetta |
| olio per cuocere | |
| 1 cucchiaio | di sambal oelek |
| ca. 6 cucchiai | di salsa di soia |
| ¼ di mazzetto | di coriandolo |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Lina
Projer
Lessate il riso al dente nei sacchetti in acqua salata per ca. 10 minuti col sacchetto. Nel frattempo, dimezzate il cavolo, eliminate il torso e tagliatelo a bocconi. Dimezzate per il lungo le carote e la cipolla e riducetele in fettine sottili. Eliminate i gambi degli shiitake, oppure spuntate i gambi degli champignon. Tagliate i funghi a fette di ca. 5 mm. Sbattete le uova. Tagliate la limetta a spicchi. Estraete i sacchetti di riso dall’acqua e sgocciolateli.
Scaldate l’olio in un wok o una padella ampia. Rosolatevi le verdure per ca. 3 minuti. Unite il sambal oelek e mescolate. Aggiungete il riso e fatelo saltare per 3 minuti. Unite le uova e fatele rapprendere mescolando il tutto. Condite il riso con la salsa di soia, le foglie di coriandolo e servite il riso con gli spicchi di limetta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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