Riso saltato alle verdure

Name: Riso saltato alle verdure
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Cina
Ingredients: 2 sacchetti di cottura di riso basmati da 125 g ciascuno; sale; 300 g di cavolo bianco; 2 carote; 1 grosse cipolla; 100 g di shiitake o di champignon; 3 uova; 1 limetta; olio per cuocere; 1 cucchiaio di sambal oelek; 6 cucchiai di salsa di soia; ¼ di mazzetto di coriandolo

Un classico della cucina asiatica a base di verdure e funghi saltati nel wok, con sambal oelek, riso e uova. Ed ecco pronto un gustoso piatto vegetariano.

senza lattosio
vegetariano
25 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2sacchetti di cottura di riso basmati da 125 g ciascuno
sale
300 gdi cavolo bianco
2carote
1grosse cipolla
100 gdi shiitake o di champignon
3uova
1limetta
olio per cuocere
1 cucchiaiodi sambal oelek
ca. 6 cucchiaidi salsa di soia
¼ di mazzettodi coriandolo

4sacchetti di cottura di riso basmati da 125 g ciascuno
sale
600 gdi cavolo bianco
4carote
2grosse cipolle
200 gdi shiitake o di champignon
6uova
2limette
olio per cuocere
2 cucchiaidi sambal oelek
ca. 1,2 dldi salsa di soia
½ mazzettodi coriandolo

6sacchetti di cottura di riso basmati da 125 g ciascuno
sale
900 gdi cavolo bianco
6carote
3grosse cipolle
300 gdi shiitake o di champignon
9uova
3limette
olio per cuocere
3 cucchiaidi sambal oelek
ca. 1,8 dldi salsa di soia
¾ di mazzettodi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 14 g; 12,7 %
Grassi: 14 g; 28,5 %
Carboidrati: 65 g; 58,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Lessa il riso al dente nei sacchetti in acqua salata per ca. 10 minuti. Nel frattempo, dimezza il cavolo, elimina il torso e taglialo a bocconi. Dimezza per il lungo le carote e la cipolla e riducile in fettine sottili. Elimina i gambi degli shiitake, oppure spunta i gambi degli champignon. Taglia i funghi a fette di ca. 5 mm. Sbatti le uova. Taglia la limetta a spicchi. Estrai i sacchetti di riso dall’acqua e falli sgocciolare.

Ci sei quasi!
Scalda l’olio in un wok o una padella ampia. Rosola le verdure per ca. 3 minuti. Unisci il sambal oelek e mescola. Aggiungi il riso e fallo saltare per 3 minuti. Unisci le uova e falle rapprendere mescolando il tutto. Condisci il riso con la salsa di soia, le foglie di coriandolo e servi il riso con gli spicchi di limetta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/riso-saltato-alle-verdure

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 14 g; 12,7 %
Grassi: 14 g; 28,5 %
Carboidrati: 65 g; 58,8 %

Consiglio utile

Invece di usare gli shiitake, puoi sostituirli con gli champignon. In questo caso spunta solo i gambi dei funghi freschi.

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