Riz sauté aux légumes

Name: Riz sauté aux légumes
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Chine
Ingredients: 2 sachets de cuisson de riz basmati de 125 g chacun; sel; 300 g de chou blanc; 2 carottes; 1 grosse oignon; 100 g de shiitakés ou de champignons de Paris; 3 œufs; 1 citron vert; huile pour cuire; 1 cs de sambal oelek; 6 cs de sauce soja; ¼ de bouquet de coriandre

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 15 g, glucides 63 g, 460 kcal

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Note personnelle

Un grand classique asiatique. Saisir les légumes et les champignons dans un wok, ajouter le riz cuit, les œufs battus, un ou deux coups de spatule et dresser!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 sachets de cuisson de riz basmati de 125 g chacun
sel
300 g de chou blanc
2 carottes
1 grosse oignon
100 g de shiitakés ou de champignons de Paris
3 œufs
1 citron vert
huile pour cuire
1 cs de sambal oelek
env. 6 cs de sauce soja
¼ de bouquet de coriandre

4 sachets de cuisson de riz basmati de 125 g chacun
sel
600 g de chou blanc
4 carottes
2 grosse oignons
200 g de shiitakés ou de champignons de Paris
6 œufs
2 citrons verts
huile pour cuire
2 cs de sambal oelek
env. 1,2 dl de sauce soja
½ bouquet de coriandre

6 sachets de cuisson de riz basmati de 125 g chacun
sel
900 g de chou blanc
6 carottes
3 grosse oignons
300 g de shiitakés ou de champignons de Paris
9 œufs
3 citrons verts
huile pour cuire
3 cs de sambal oelek
env. 1,8 dl de sauce soja
¾ de bouquet de coriandre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Cuire le riz en sachet cuisson dans de l’eau salée de façon à le garder encore ferme, soit env. 10 min. Entre-temps, partager le chou en deux, retirer le trognon puis débiter les feuilles en bouchées. Couper les carottes et l'oignon en deux, dans la longueur, puis les tailler en fines tranches. Retirer le pied des shiitakés - si champignons de Paris, rafraîchir la coupe à la base du pied - puis détailler les champignons en lamelles d’env. 5 mm d'épaisseur. Battre les œufs. Couper le citron vert en quartiers. Retirer les sachets de riz et les égoutter.

Presque au bout
Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faire sauter les légumes env. 3 min. Ajouter d’abord le sambal oelek et mélanger, puis le riz et poursuivre la cuisson 3 min. Verser les œufs sur le tout et laisser prendre en remuant. Relever de sauce soja et garnir de coriandre effeuillée. Servir avec les quartiers de citron vert.

Presque au bout

Recette: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/riz-saute-aux-legumes

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