Pizzoccheri grigionesi

Name: Pizzoccheri grigionesi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di patate; 2 carote; 100 g di cavolo bianco; 100 g di verza; 400 g di pizzoccheri (pasta di grano saraceno); sale; 1 spicchio d´aglio; 40 g di burro; pepe; noce moscata; 100 g di formaggio di montagna grigionese

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 19 g, carboidrati 80 g, 600 kcal

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Appunto personale

Una delle specialità più celebri della cucina svizzera, i pizzoccheri, con l’aggiunta di verdure colorate cosparse di formaggio di montagna: irresistibili.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g di patate
½ carote
25 g di cavolo bianco
25 g di verza
100 g di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
sale
¼ di spicchio d´aglio
10 g di burro
pepe
noce moscata
25 g di formaggio di montagna grigionese

100 g di patate
1 carote
50 g di cavolo bianco
50 g di verza
200 g di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
sale
½ spicchio d´aglio
20 g di burro
pepe
noce moscata
50 g di formaggio di montagna grigionese

200 g di patate
2 carote
100 g di cavolo bianco
100 g di verza
400 g di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
sale
1 spicchio d´aglio
40 g di burro
pepe
noce moscata
100 g di formaggio di montagna grigionese

300 g di patate
3 carote
150 g di cavolo bianco
150 g di verza
600 g di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
sale
1½ spicchi d´aglio
60 g di burro
pepe
noce moscata
150 g di formaggio di montagna grigionese

400 g di patate
4 carote
200 g di cavolo bianco
200 g di verza
800 g di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
sale
2 spicchi d´aglio
80 g di burro
pepe
noce moscata
200 g di formaggio di montagna grigionese

500 g di patate
5 carote
250 g di cavolo bianco
250 g di verza
1 kg di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
sale
2½ spicchi d´aglio
100 g di burro
pepe
noce moscata
250 g di formaggio di montagna grigionese

600 g di patate
6 carote
300 g di cavolo bianco
300 g di verza
1,2 kg di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
sale
3 spicchi d´aglio
120 g di burro
pepe
noce moscata
300 g di formaggio di montagna grigionese

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Riduci le patate, le carote, il cavolo bianco e la verza a bocconi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessa i pizzoccheri con le patate e le carote in abbondante acqua salata per ca. 12 minuti. Quattro minuti prima di fine cottura, aggiungi il cavolo e la verza. Scola il tutto e fai sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita l’aglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il burro in una grossa padella e fai soffriggere l’aglio. Aggiungi i pizzoccheri e le verdure e rosola il tutto per ca. 5 minuti. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata. Grattugia il formaggio e cospargilo sui pizzoccheri.

Ci sei quasi!