Pizzoccheri

Name: Pizzoccheri
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 2 Karotten; 100 g Weisskohl; 100 g Wirz; 400 g Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln); Salz; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; Pfeffer; Muskatnuss; 100 g Bündner Bergkäse

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 80 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Hauptgericht mit Biss: Die Buchweizennudeln Pizzoccheri werden mit buntem Gemüse zubereitet und mit Bergkäse serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Kartoffeln
½ Karotten
25 g Weisskohl
25 g Wirz
100 g Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln)
Salz
¼ Knoblauchzehe
10 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
25 g Bündner Bergkäse

100 g Kartoffeln
1 Karotten
50 g Weisskohl
50 g Wirz
200 g Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln)
Salz
½ Knoblauchzehe
20 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
50 g Bündner Bergkäse

200 g Kartoffeln
2 Karotten
100 g Weisskohl
100 g Wirz
400 g Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln)
Salz
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Bündner Bergkäse

300 g Kartoffeln
3 Karotten
150 g Weisskohl
150 g Wirz
600 g Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln)
Salz
1½ Knoblauchzehen
60 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
150 g Bündner Bergkäse

400 g Kartoffeln
4 Karotten
200 g Weisskohl
200 g Wirz
800 g Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln)
Salz
2 Knoblauchzehen
80 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
200 g Bündner Bergkäse

500 g Kartoffeln
5 Karotten
250 g Weisskohl
250 g Wirz
1 kg Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln)
Salz
2½ Knoblauchzehen
100 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
250 g Bündner Bergkäse

600 g Kartoffeln
6 Karotten
300 g Weisskohl
300 g Wirz
1,2 kg Pizzoccheri (Bündner Buchweizennudeln)
Salz
3 Knoblauchzehen
120 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
300 g Bündner Bergkäse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Kartoffeln, Karotten, Kohl und Wirz in mundgerechte Stücke schneiden. Pizzoccheri, Kartoffeln und Karotten in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. 4 Minuten vor Ende der Kochzeit Kohl und Wirz dazugeben und mitkochen. Alles abgiessen und gut abtropfen lassen. Knoblauch hacken. Butter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Pizzoccheri-Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse reiben und darüberstreuen.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pizzoccheri

Habe ich gekocht Gekocht

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