Reginette con cicorino rosso

Name: Reginette con cicorino rosso
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di cicorino rosso; ½ limone; 3 spicchi d’aglio; 10 olive greche; 400 g di reginette; sale; 4 cucchiai d’olio d’oliva; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 14 g, carboidrati 70 g, 480 kcal

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Appunto personale

Un piatto di pasta diverso dal solito: queste squisite reginette sono impreziosite con pezzetti di cicorino rosso, succo di limone, olive e aglio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 g di cicorino rosso
1 spicchio di limone
¾ di spicchio d’aglio
2½ olive greche
100 g di reginette
sale
1 cucchiaio d’olio d’oliva
pepe

125 g di cicorino rosso
¼ di limone
1½ spicchi d’aglio
5 olive greche
200 g di reginette
sale
2 cucchiai d’olio d’oliva
pepe

250 g di cicorino rosso
½ limone
3 spicchi d’aglio
10 olive greche
400 g di reginette
sale
4 cucchiai d’olio d’oliva
pepe

375 g di cicorino rosso
¾ di limone
4½ spicchi d’aglio
15 olive greche
600 g di reginette
sale
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe

500 g di cicorino rosso
1 limone
6 spicchi d’aglio
20 olive greche
800 g di reginette
sale
8 cucchiai d’olio d’oliva
pepe

625 g di cicorino rosso
1¼ di limoni
7½ spicchi d’aglio
25 olive greche
1 kg di reginette
sale
1 dl d’olio d’oliva
pepe

750 g di cicorino rosso
1½ limoni
9 spicchi d’aglio
30 olive greche
1,2 kg di reginette
sale
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Dimezza il cespo di cicorino e privalo del torsolo duro. Taglia le foglie a strisce larghe 1 cm. Spremi il limone. Taglia l’aglio a fettine sottili. Passa le olive sotto l’acqua fredda, falle sgocciolare, snocciolale e tagliale a pezzetti.

Ci sei quasi!
Cuoci la pasta al dente in acqua salata, scolala e falla sgocciolare bene. Nel frattempo scalda l’olio in una padella ampia e fai appassire l’aglio. Unisci il cicorino e le olive e cuoci brevemente. Irrora con il succo di limone e aggiungi la pasta. Mescola a fondo e aggiusta di sale e pepe. A piacere, cospargi la pasta con delle noci tritate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/reginette-con-cicorino-rosso

Già cucinato Cucinato

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