Bibimbap

Koreanisches Reisgericht mit Gemüse

30 Min.

Entdeckung aus Asien: Das herrliche koreanische Reisgericht kombiniert verschiedene Gemüse, Pilze und Rindfleisch an einer scharfen Sauce mit Spiegeleiern.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gJasminreis
6 dlkaltes Wasser
400 gRindsschnitzel zum Kurzbraten
1 ELMaisstärke
2Knoblauchzehen
½Gurke
1Karotte
250 gChinakohl
3Frühlingszwiebeln
150 gShiitakepilze
5 ELHOLL-Rapsöl
100 gMungobohnensprossen
4Eier
Bibimbap-Sauce
2 ELSesamsamen
2Knoblauchzehen
2 ELSesamöl
2 ELSriracha-Sauce
1 ELReisessig
1 ELZucker
6 ELSojasauce

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gJasminreis
12 dlkaltes Wasser
800 gRindsschnitzel zum Kurzbraten
2 ELMaisstärke
4Knoblauchzehen
1Gurke
2Karotten
500 gChinakohl
6Frühlingszwiebeln
300 gShiitakepilze
10 ELHOLL-Rapsöl
200 gMungobohnensprossen
8Eier
Bibimbap-Sauce
4 ELSesamsamen
4Knoblauchzehen
4 ELSesamöl
4 ELSriracha-Sauce
2 ELReisessig
2 ELZucker
1,2 dlSojasauce

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gJasminreis
18 dlkaltes Wasser
1,2 kgRindsschnitzel zum Kurzbraten
3 ELMaisstärke
6Knoblauchzehen
1½Gurken
3Karotten
750 gChinakohl
9Frühlingszwiebeln
450 gShiitakepilze
15 ELHOLL-Rapsöl
300 gMungobohnensprossen
12Eier
Bibimbap-Sauce
6 ELSesamsamen
6Knoblauchzehen
6 ELSesamöl
6 ELSriracha-Sauce
3 ELReisessig
3 ELZucker
1,8 dlSojasauce

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 780 kcal; 3.250 kj
Eiweiss: 40 g; 21,2 %
Fett: 30 g; 35,8 %
Kohlenhydrate: 81 g; 43 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Reis unter fliessend kaltem Wasser abspülen. Mit Wasser aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Sesam leicht rösten. Knoblauch pressen, mit Sesam und den restlichen Zutaten mischen. Rindsschnitzel in Streifen schneiden. Mit 2 EL Sauce und Maisstärke gut mischen.

fast fertig
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Knoblauch fein hacken. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen. Gurke und Karotte in Streifen schneiden. Chinakohl in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe und Pilze in Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Gemüse, Pilze und Sprossen nacheinander kurz anbraten. Dabei immer ein wenig Sauce und gehackten Knoblauch mitbraten. Fleisch samt Marinade ca. 3 Minuten kräftig braten. Alle Zutaten warm halten. Eier im restlichen Öl zu Spiegeleiern braten. Reis in Schälchen verteilen. Alle Zutaten darauf verteilen.

fast fertig