Bibimbap

Name: Bibimbap
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Korea
Ingredients: 300 g Jasminreis; 6 dl kaltes Wasser; 400 g Rindsschnitzel zum Kurzbraten; 1 EL Maisstärke; 2 Knoblauchzehen; ½ Gurke; 1 Karotte; 250 g Chinakohl; 3 Frühlingszwiebeln; 150 g Shiitakepilze; 5 EL HOLL-Rapsöl; 100 g Mungobohnensprossen; 4 Eier; 2 EL Sesamsamen; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce); 1 EL Reisessig; 1 EL Zucker; 6 EL Sojasauce

Koreanisches Reisgericht mit Gemüse

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 42 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 81 g, 760 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Entdeckung aus Asien: Das herrliche koreanische Reisgericht kombiniert verschiedene Gemüse, Pilze und Rindfleisch an einer scharfen Sauce mit Spiegeleiern.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

300 g Jasminreis
6 dl kaltes Wasser
400 g Rindsschnitzel zum Kurzbraten
1 EL Maisstärke
2 Knoblauchzehen
½ Gurke
1 Karotte
250 g Chinakohl
3 Frühlingszwiebeln
150 g Shiitakepilze
5 EL HOLL-Rapsöl
100 g Mungobohnensprossen
4 Eier
Bibimbap-Sauce
2 EL Sesamsamen
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesamöl
2 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
6 EL Sojasauce

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Reis unter fliessend kaltem Wasser abspülen. Mit Wasser aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen, dabei nicht mehr rühren. Pfanne vom Herd ziehen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Sesam leicht rösten. Knoblauch pressen, mit Sesam und den restlichen Zutaten mischen. Rindsschnitzel in Streifen schneiden. Mit 2 EL Sauce und Maisstärke gut mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch fein hacken. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen. Gurke und Karotte in Streifen schneiden. Chinakohl in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe und Pilze in Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Gemüse, Pilze und Sprossen nacheinander kurz anbraten. Dabei immer ein wenig Sauce und gehackten Knoblauch mitbraten. Fleisch samt Marinade ca. 3 Minuten kräftig braten. Alle Zutaten warm halten. Eier im restlichen Öl zu Spiegeleiern braten. Reis in Schälchen verteilen. Alle Zutaten darauf verteilen.

fast fertig