Riso saltato ai gamberi

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 10 g, carboidrati 48 g, 390 kcal

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Appunto personale

Raccomandato in caso di grande voglia d'Asia: riso profumato con gamberetti, cipollotti, piselli, uova e salsa di pesce. Una prelibatezza da leccarsi le dita.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

50 g di riso profumato
¾ di cipollotto
½ cucchiaio d'olio, ad es. olio d’arachidi
50 g piselli surgelati
1 uovo
65 g di gamberetti cotti tail-on
¼ di limetta
ca. 1 cucchiaio di salsa di pesce

100 g di riso profumato
1½ cipollotti
1 cucchiaio d'olio, ad es. olio d’arachidi
100 g piselli surgelati
1½ uova
125 g di gamberetti cotti tail-on
½ limetta
ca. 2 cucchiai di salsa di pesce

200 g di riso profumato
3 cipollotti
2 cucchiai d'olio, ad es. olio d’arachidi
200 g piselli surgelati
3 uova
250 g di gamberetti cotti tail-on
1 limetta
ca. 4 cucchiai di salsa di pesce

300 g di riso profumato
4½ cipollotti
3 cucchiai d'olio, ad es. olio d’arachidi
300 g piselli surgelati
4½ uova
375 g di gamberetti cotti tail-on
1½ limette
ca. 6 cucchiai di salsa di pesce

400 g di riso profumato
6 cipollotti
4 cucchiai d'olio, ad es. olio d’arachidi
400 g piselli surgelati
6 uova
500 g di gamberetti cotti tail-on
2 limette
ca. 8 cucchiai di salsa di pesce

500 g di riso profumato
7½ cipollotti
5 cucchiai d'olio, ad es. olio d’arachidi
500 g piselli surgelati
7½ uova
625 g di gamberetti cotti tail-on
2½ limette
ca. 10 cucchiai di salsa di pesce

600 g di riso profumato
9 cipollotti
6 cucchiai d'olio, ad es. olio d’arachidi
600 g piselli surgelati
9 uova
750 g di gamberetti cotti tail-on
3 limette
ca. 12 cucchiai di salsa di pesce

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

raffreddamento:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Cuoci il riso seguendo le indicazioni sulla confezione e lascialo raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i cipollotti ad anelli e metti da parte alcune rondelle verdi per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola il riso in una padella ampia unta d’olio o in un wok, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i piselli e rosolali per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sposta il riso verso il bordo della padella. Se necessario aggiungi ancora un po’ d’olio. Rompi le uova in padella e mescolale, poi incorporale delicatamente al riso. Aggiungi i cipollotti e i gamberi. Rosola brevemente il tutto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia la limetta a spicchi. Condisci il riso con la salsa di pesce e un po’ di succo di limetta. Guarnisci con le rondelle di cipollotto messe da parte e gli spicchi di limetta e servi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Simone Codoni

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/riso-saltato-ai-gamberi

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Per la preparazione di questo piatto usa avanzi di verdure. Per una porzione maggiore sono necessari ca. 400 g di riso cotto di una varietà a piacimento.