Tagliata di manzo con salsa alla melagrana

Name: Tagliata di manzo con salsa alla melagrana
Total time: 30 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo; 1 peperoncino rosso; ½ limone; 3 cucchiai di chicchi di melagrana; 0,3 dl d’olio d’oliva; fleur de sel; pepe; 2 medaglioni di filetto di manzo di 160 g ciascuno; olio per la cottura; rucola per guarnire

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 22 g, carboidrati 6 g, 360 kcal

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Appunto personale

Le note fruttate della salsa alla melagrana si sposano a meraviglia con il sapore della carne di manzo tagliata a fettine sottili. Un piatto squisito.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di mazzetto di prezzemolo
½ peperoncino rosso
¼ di limone
1½ cucchiai di chicchi di melagrana
1½ cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
1 medaglione di filetto di manzo di 160 g
olio per la cottura
rucola per guarnire

½ mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino rosso
½ limone
3 cucchiai di chicchi di melagrana
0,3 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
2 medaglioni di filetto di manzo di 160 g ciascuno
olio per la cottura
rucola per guarnire

1 mazzetto di prezzemolo
2 peperoncini rossi
1 limone
6 cucchiai di chicchi di melagrana
0,6 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
4 medaglioni di filetto di manzo di 160 g ciascuno
olio per la cottura
rucola per guarnire

1½ mazzetti di prezzemolo
3 peperoncini rossi
1½ limoni
9 cucchiai di chicchi di melagrana
0,9 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
6 medaglioni di filetto di manzo di 160 g ciascuno
olio per la cottura
rucola per guarnire

2 mazzetti di prezzemolo
4 peperoncini rossi
2 limoni
12 cucchiai di chicchi di melagrana
1,2 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
8 medaglioni di filetto di manzo di 160 g ciascuno
olio per la cottura
rucola per guarnire

2½ mazzetti di prezzemolo
5 peperoncini rossi
2½ limoni
15 cucchiai di chicchi di melagrana
1,5 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
10 medaglioni di filetto di manzo di 160 g ciascuno
olio per la cottura
rucola per guarnire

3 mazzetti di prezzemolo
6 peperoncini rossi
3 limoni
18 cucchiai di chicchi di melagrana
1,8 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
pepe
12 medaglioni di filetto di manzo di 160 g ciascuno
olio per la cottura
rucola per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Trita grossolanamente il prezzemolo. Priva il peperoncino dei semi e tritalo finemente. Grattugia finemente la scorza di limone e mescolala con il trito di prezzemolo, di peperoncino e i chicchi di melagrana. Aggiungi l'olio e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci la carne con sale e pepe, spennellala con l'olio e grigliala in una bistecchiera bella calda a calore moderato da entrambi i lati secondo il tipo di cottura desiderato: al sangue ca. 3 minuti per lato; rosa ca. 4 minuti per lato; a punto: ca. 6 minuti per lato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Avvolgi la carne nella carta alu e lasciala riposare brevemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i medaglioni a fette sottili e servile con la salsa di melagrana e la rucola.

Ci sei quasi!