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Flank steak con salsa alle erbe
Tempo totale: 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 56 g,
grassi 50 g,
carboidrati 4 g, 680 kcal
Appunto personale
Le flank steak, ricavate dalla pancia del manzo, sono ideali grigliate, con una salsa di olio di colza, aglio, succo di limone ed erbe aromatiche.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
- fleur de sel
- pepe
- 1 flank steak (bavetta di manzo) di ca. 500 g , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
-
Salsa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, maggiorana, salvia
- ½ limone
- 0,5 dl d’olio di colza
- 3 cucchiai d’olio di colza HOLL
- fleur de sel
- pepe
- 2 flank steak (bavetta di manzo) di ca. 500 g , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
-
Salsa
- 2 spicchi d’aglio
- 2 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, maggiorana, salvia
- 1 limone
- 1 dl d’olio di colza
- 4½ cucchiai d’olio di colza HOLL
- fleur de sel
- pepe
- 3 flank steak (bavetta di manzo) di ca. 500 g , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
-
Salsa
- 3 spicchi d’aglio
- 3 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, maggiorana, salvia
- 1½ limoni
- 1,5 dl d’olio di colza
- 6 cucchiai d’olio di colza HOLL
- fleur de sel
- pepe
- 4 flank steak (bavetta di manzo) di ca. 500 g , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
-
Salsa
- 4 spicchi d’aglio
- 4 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, maggiorana, salvia
- 2 limoni
- 2 dl d’olio di colza
- 7½ cucchiai d’olio di colza HOLL
- fleur de sel
- pepe
- 5 flank steak (bavetta di manzo) di ca. 500 g , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
-
Salsa
- 5 spicchi d’aglio
- 5 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, maggiorana, salvia
- 2½ limoni
- 2,5 dl d’olio di colza
- 9 cucchiai d’olio di colza HOLL
- fleur de sel
- pepe
- 6 flank steak (bavetta di manzo) di ca. 500 g , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
-
Salsa
- 6 spicchi d’aglio
- 6 mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, maggiorana, salvia
- 3 limoni
- 3 dl d’olio di colza
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Per la salsa, schiaccia l'aglio, trita finemente le erbe e grattugia finemente la scorza di limone. Spremi il limone. Mescola tutto con l'olio e condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Scalda per bene la griglia o la padella in modo che diventi rovente. Sala e pepa le bistecche e rosolale da ambo i lati a fuoco molto alto per ca. 1 minuto. Avvolgi nella carta alu e falla riposare per 5 minuti. Taglia a strisce sottili e servi con la salsa alle erbe. Ottimo con polenta bramata.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
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