Country cuts

Name: Country cuts
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di patate resistenti alla cottura; 3 cucchiai di farina; 3 cucchiai di burro per arrostire, liquido; 1 rametto di rosmarino; ½ cucchiaino di paprica dolce; ¾ di cucchiaino di sale; 150 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda); 50 g di panna acidula semigrassa

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 12 g, carboidrati 49 g, 340 kcal

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Appunto personale

Queste croccanti patate al forno servite con salsa fredda di ajvar, peperoni e crème fraîche sono un contorno molto ambito. Ideali anche come finger food.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 g di patate resistenti alla cottura
¾ di cucchiaio di farina
¾ di cucchiaio di burro per arrostire, liquido
¼ di rametto di rosmarino
di paprica dolce
1 punta di coltello di sale
40 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda)
15 g di panna acidula semigrassa

500 g di patate resistenti alla cottura
1½ cucchiai di farina
1½ cucchiai di burro per arrostire, liquido
½ rametto di rosmarino
¼ di cucchiaino di paprica dolce
½ cucchiaino di sale
75 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda)
25 g di panna acidula semigrassa

1 kg di patate resistenti alla cottura
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di burro per arrostire, liquido
1 rametto di rosmarino
½ cucchiaino di paprica dolce
¾ di cucchiaino di sale
150 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda)
50 g di panna acidula semigrassa

1,5 kg di patate resistenti alla cottura
4½ cucchiai di farina
4½ cucchiai di burro per arrostire, liquido
1½ rametti di rosmarino
¾ di cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di sale
225 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda)
75 g di panna acidula semigrassa

2 kg di patate resistenti alla cottura
6 cucchiai di farina
6 cucchiai di burro per arrostire, liquido
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di paprica dolce
1½ cucchiaini di sale
300 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda)
100 g di panna acidula semigrassa

2,5 kg di patate resistenti alla cottura
7½ cucchiai di farina
7½ cucchiai di burro per arrostire, liquido
2½ rametti di rosmarino
1¼ di cucchiaini di paprica dolce
2 cucchiaini di sale
375 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda)
125 g di panna acidula semigrassa

3 kg di patate resistenti alla cottura
9 cucchiai di farina
9 cucchiai di burro per arrostire, liquido
3 rametti di rosmarino
1½ cucchiaini di paprica dolce
2¼ di cucchiaini di sale
450 g di ajvar (salsa di peperoni e melanzane fredda)
150 g di panna acidula semigrassa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 220 °C. Dividi le patate per il lungo in otto parti, poi mettile in una scodella e mescolale con la farina. Distribuiscile su una teglia foderata con carta da forno e versaci sopra il burro per arrostire liquido.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci al centro del forno, mescolando di tanto in tanto per ca. 25 minuti, finché diventano croccanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stacca gli aghi di rosmarino dal rametto e tritali finemente. Mescolali con la paprica e i country cuts e sala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola l'ajvar con la panna acidula e servi con le patate al forno.

Ci sei quasi!