Carote glassate

Name: Carote glassate
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori; 50 g di burro; 1 dl di brodo di verdure; 1 cucchiaino di sale; pepe; noce moscata; 1 cucchiaino di zucchero

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 10 g, carboidrati 19 g, 200 kcal

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Appunto personale

Le carote glassate con burro, zucchero e brodo hanno un sapore delizioso. Sono perfette per accompagnare una cotoletta di vitello arrosto.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 g di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori , ad es. arancione o di diversi colori
15 g di burro
0,25 dl di brodo di verdure
¼ di cucchiaino di sale
pepe
noce moscata
¼ di cucchiaino di zucchero

500 g di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori , ad es. arancione o di diversi colori
25 g di burro
0,5 dl di brodo di verdure
½ cucchiaino di sale
pepe
noce moscata
½ cucchiaino di zucchero

1 kg di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori , ad es. arancione o di diversi colori
50 g di burro
1 dl di brodo di verdure
1 cucchiaino di sale
pepe
noce moscata
1 cucchiaino di zucchero

1,5 kg di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori , ad es. arancione o di diversi colori
75 g di burro
1,5 dl di brodo di verdure
1½ cucchiaini di sale
pepe
noce moscata
1½ cucchiaini di zucchero

2 kg di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori , ad es. arancione o di diversi colori
100 g di burro
2 dl di brodo di verdure
2 cucchiaini di sale
pepe
noce moscata
2 cucchiaini di zucchero

2,5 kg di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori , ad es. arancione o di diversi colori
125 g di burro
2,5 dl di brodo di verdure
2½ cucchiaini di sale
pepe
noce moscata
2½ cucchiaini di zucchero

3 kg di carote novelle, ad es. arancioni o di diversi colori , ad es. arancione o di diversi colori
150 g di burro
3 dl di brodo di verdure
3 cucchiaini di sale
pepe
noce moscata
3 cucchiaini di zucchero

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Eliminate i ciuffetti verdi dalle carote e teneteli da parte. Tagliate le carote a bocconi. Fate sciogliere il burro in una padella e fatevi appassire le carote, sfumando con il brodo. Aggiungete le spezie e lo zucchero. Lasciate cuocere per ca. 5 minuti con il coperchio. Poi togliete il coperchio e lasciate le verdure sul fuoco, finché sono cotte e il fondo di cottura è sfumato. Sminuzzate qualche ciuffetto verde tenuto da parte e mescolate con le carote glassate. Ottimo con la cotoletta di vitello.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carote-glassate

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Al posto dei ciuffetti verdi delle carote potete unire delle erbe aromatiche fresche sminuzzate, come ad es. il prezzemolo e l'erba cipollina. Per la cotoletta di vitello: riscaldate il forno a 120 °C. Per ogni persona condite con sale e pepe 1 cotoletta di ca. 250 g su entrambi i lati. Riscaldate un po' d'olio in una grande padella. Rosolatevi le cotolette da ambo i lati a fuoco alto per ca. 3 minuti. Lasciate riposare in forno per ca. 10 minuti.