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    Gratin di patate

    Un contorno intramontabile di origine francese, semplice e squisito a base di patate, ideale da abbinare a un'insalata fresca o a un piatto di carne.

    Per
    persone
    per 1 pirofila da ca. 2 l

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    1 kg di patate resistenti alla cottura
    1,5 dl di latte
    1,5 dl di panna semigrassa
    1 cucchiaino di sale
    2 punte di coltello di noce moscata
    pepe dal macinapepe
    100 g di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    420 KCAL
    1700 KJ
    Grassi
    19 G
    42,9 %
    Proteine
    14 G
    14 %
    Carboidrati
    43 G
    43,1 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Assata Walter (Kulinarik)
    Foto: Claudia Linsi

    Preparazione

    Sbucciate le patate, tagliatele a fettine di 2 mm con una mandolina e distribuitele nella pirofila. Per la salsa, mescolate il latte con la panna, condite con sale, noce moscata, pepe e versate sulle patate. Distribuite il formaggio.

    Infornate la pirofila sulla griglia del forno spento sistemata al centro. Accendete il forno a 180 °C e cuocete il gratin per ca. 50 minuti.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    + cottura in forno ca. 50 min

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Aggiungete al composto di latte e panna 1 cucchiaio di timo o rosmarino tritato.
    Un contorno ideale da gustare con un secondo di carne.
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    Commenti (22)
    M. Thomi 02.05.2019

    Sehr fein, wir ersetzen die hälfte der Kartoffeln durch Süsskartoffeln, auch sehr fein!

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    M. Schranz 03.04.2019

    C'est délicieux. Pas compliqué et surtout pas trop nourrissant

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    M. Schranz 17.02.2019

    Délicieux avec des haricots vapeur et un filet d'agneau

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    N. Neurohr 03.02.2019

    Bon 👌🏼

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    B. Leuenberger-Rhyn 03.02.2019

    Habe vergessen zu erwähnen, dass ich die Kartoffeln roh in die Gratinform schichte.

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    B. Leuenberger-Rhyn 03.02.2019

    Mit mehlig kochenden Kartoffeln ist es besser. Die Kartoffeln nehmen die Flüssigkeit schön auf und sind dann auch weich. Ich verwende einen halben Liter Rahm oder Halbrahm.Manchmal gebe ich auch noch etwas Milch dazu und natürlich auch die Gewürze und Reibkäse. 1Std.bei ca.170°

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    P. K. Nazmije 03.02.2019

    Se recette e de pommes des terre et de salade se délicieux

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    P. K. Nazmije 03.02.2019

    Set recette me plaît beaucoup elle bonn

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    P. K. Nazmije 03.02.2019

    Gâteau de pomme de terre

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    F. Zaech 03.02.2019

    Parfait

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    M. Reali 02.02.2019

    Semplice e facile

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    R. Amherd 31.01.2019

    Ich koche die gescheibelten Kartoffeln in Salzwasser vor bis sie knapp weich sind, dann schichte ich die Hälfte in die ausgebutterte Form, gebe 50 Gramm Gruyere darüber und decke mit der 2. Hälfte Kartoffeln und weiteren 50 Gr. Käse zu. So kann der Auflauf schon Stunden vorher vorbereitet werden. Den Guss bereite ich nur mit Vollrahm, Knoblauch Salz und Pfeffer und etwa Aromat zu. Den Gratin mit dem Guss übergossen im unteren Teil des kalten Ofens auf einem Blech deponieren und bei Umluft 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Das ist die Sonntagsvariante und 1 kg Kartoffeln reicht n i e für 4 Personen, weil er so unverschämt gut schmeckt. Nicht geeignet für Kalorienzähler!*

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    E. Kramer 02.02.2019

    Ist ja eine ganz tolle Idee. Merci vielmal. E. K.

    M. Chauvet 31.01.2019

    Parfait. C'est aussi ma recette.

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    U. Pfister 31.01.2019

    Festkochende Kartoffeln sind gut damit die Kartoffeln ihre Form behalten aber ich koche die bereits gescheibelten Kartoffeln, sorgfältig als ganze Knolle NICHT zusammengedrückte kurz im Dampfkochtopf 5 Min. vor. Dann fülle ich sie in die Gratinform ein, dann sind sie wirklich weich nach 50 Min. gratinieren und herrlich zum Essen

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    L. B. Furger 31.01.2019

    Bisogna aggiungere 1 spicchioaglio schiacciato nel latte e nella panna.

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    W. Gerber 31.01.2019

    ein sehr leckeres rezept. dass muss ich unbedingt ausprobieren. ich bin ein liebhaber aller möglichen gratins

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    S. Keller 30.01.2019

    Lecker!!

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    D. Bürki 29.01.2019

    Festkochende Kartoffeln für Gratin???

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    M. Team 30.01.2019

    Guten Tag Frau Bürki
    Für Gratin können sowohl fest- wie weichkochende Kartoffeln verwendet werden. Allerdings empfehlen wir bei diesem Rezept festkochende, damit die dünn gehobelten Scheiben ihre Form behalten.
    En Guete! Ihr Migusto-Team

    B. Frank 29.01.2019

    Im Geschmack ist dieser Gratin sehr gut. Leider hat die angegebene Backdauer nicht gereicht. Musste 30 min. länger backen.

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    A. Bovet 29.01.2019

    Il est dommage d'ajouter du fromage car le vrai gratin dauphinois n'en contient pas.

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