Name: Gratin di patate
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 750 g di patate farinose; 2 spicchi d’aglio; 2,5 dl di panna; 2,5 dl di latte; 50 g di gruyère grattugiato; sale; pepe; noce moscata

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15 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

460 KCAL

1850 KJ

Grassi

29 G

56,7 %

Proteine

11 G

9,6 %

Carboidrati

35 G

30,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Scaldate il forno a 200 °C. Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse 2 mm. Schiacciate d’aglio e mescolatelo con la panna, il latte e il gruyère. Versate il tutto sulle patate. Condite con sale, pepe e noce moscata. Accomodate il tutto in una pirofila di 20 × 25 cm e cuocete per circa 40 minuti.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 40 min