Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 2 peperoni, giallo e rosso; 1 melanzana; 2 zucchine; 800 g di pomodori ben maturi; 2 cucchiai d’olio d’oliva; ¼ di mazzetto d’origano; ¼ di mazzetto di timo; 1 cucchiaino di sale; pepe

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 6 g, carboidrati 16 g, 160 kcal

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Appunto personale

I sapori delle verdure mediterranee si uniscono in questo piatto tipico della cucina provenzale per creare un contorno o un ottimo piatto principale.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

¼ di cipolla
¼ di spicchio d’aglio
½ peperone, giallo o rosso
¼ di melanzana
½ zucchina
200 g di pomodori ben maturi, ad es. San Marzano
½ cucchiaio d’olio d’oliva
½ rametto d’origano
1 mazzetto di timo
¼ di cucchiaino di sale
pepe

½ cipolla
½ spicchio d’aglio
1 peperone, giallo o rosso
½ melanzana
1 zucchina
400 g di pomodori ben maturi, ad es. San Marzano
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto d’origano
2 mazzetti di timo
½ cucchiaino di sale
pepe

1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 peperoni, giallo e rosso
1 melanzana
2 zucchine
800 g di pomodori ben maturi, ad es. San Marzano
2 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto d’origano
¼ di mazzetto di timo
1 cucchiaino di sale
pepe

1½ cipolle
1½ spicchi d’aglio
3 peperoni, giallo e rosso
1½ melanzane
3 zucchine
1,2 kg di pomodori ben maturi, ad es. San Marzano
3 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto d’origano
¼ di mazzetto di timo
1½ cucchiaini di sale
pepe

2 cipolle
2 spicchi d’aglio
4 peperoni, giallo e rosso
2 melanzane
4 zucchine
1,6 kg di pomodori ben maturi, ad es. San Marzano
4 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto d’origano
½ mazzetto di timo
2 cucchiaini di sale
pepe

2½ cipolle
2½ spicchi d’aglio
5 peperoni, giallo e rosso
2½ melanzane
5 zucchine
2 kg di pomodori ben maturi, ad es. San Marzano
5 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto d’origano
½ mazzetto di timo
2½ cucchiaini di sale
pepe

3 cipolle
3 spicchi d’aglio
6 peperoni, giallo e rosso
3 melanzane
6 zucchine
2,4 kg di pomodori ben maturi, ad es. San Marzano
6 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di mazzetto d’origano
¾ di mazzetto di timo
3 cucchiaini di sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Trita la cipolla e l'aglio. Dimezza i peperoni ed elimina i semi. Taglia a dadini i peperoni, la melanzana, le zucchine e i pomodori.

Ci sei quasi!
Si continua così

Soffriggi nell'olio la cipolla, l'aglio e la melanzana per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi i peperoni e le zucchine e falli soffriggere con il resto degli ingredienti. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita le erbe e uniscile alle verdure insieme con i pomodori. Continua la cottura della ratatouille per ca. 5 minuti. Regola di sale e pepe. A piacere guarnisci con una manciata di erbe fresche tritate.

Ci sei quasi!