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Antipasti misti
Tempo totale: 50 minuti •
Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g,
grassi 37 g,
carboidrati 24 g, 510 kcal
Nella cucina italiana gli antipasti occupano un posto di rilievo. Ecco un goloso trio di verdure sott’olio, pomodori alla griglia e spiedini di funghi.
Ingredienti
Aperitivo
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
-
Verdure sott'olio
- 2 peperoni colorati
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- ca. 0,5 dl d’olio d’oliva
- fleur de sel
- 2 rametti di dragoncello
- ½ rametto di menta
- ¼ di limone
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
-
Pomodori alla griglia
- 125 g di pomodori cherry
- 2 pomodori misti
- 2 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- fleur de sel
-
Spiedini di funghi
- 150 g di champignon medi
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva , ad es. Aglio e Peperoncino
- fleur de sel
-
Verdure sott'olio
- 4 peperoni colorati
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- ca. 1 dl d’olio d’oliva
- fleur de sel
- 4 rametti di dragoncello
- 1 rametto di menta
- ½ limone
- 2 peperoncini
- 2 spicchi d’aglio
-
Pomodori alla griglia
- 250 g di pomodori cherry
- 4 pomodori misti
- 4 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- fleur de sel
-
Spiedini di funghi
- 300 g di champignon medi
- 2 cucchiai d’olio d’oliva , ad es. Aglio e Peperoncino
- fleur de sel
-
Verdure sott'olio
- 6 peperoni colorati
- 3 melanzane
- 3 zucchine
- ca. 1,5 dl d’olio d’oliva
- fleur de sel
- 6 rametti di dragoncello
- 1½ rametti di menta
- ¾ di limone
- 3 peperoncini
- 3 spicchi d’aglio
-
Pomodori alla griglia
- 375 g di pomodori cherry
- 6 pomodori misti
- 6 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- fleur de sel
-
Spiedini di funghi
- 450 g di champignon medi
- 3 cucchiai d’olio d’oliva , ad es. Aglio e Peperoncino
- fleur de sel
-
Verdure sott'olio
- 8 peperoni colorati
- 4 melanzane
- 4 zucchine
- ca. 2 dl d’olio d’oliva
- fleur de sel
- 8 rametti di dragoncello
- 2 rametti di menta
- 1 limone
- 4 peperoncini
- 4 spicchi d’aglio
-
Pomodori alla griglia
- 500 g di pomodori cherry
- 8 pomodori misti
- 8 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- fleur de sel
-
Spiedini di funghi
- 600 g di champignon medi
- 4 cucchiai d’olio d’oliva , ad es. Aglio e Peperoncino
- fleur de sel
-
Verdure sott'olio
- 10 peperoni colorati
- 5 melanzane
- 5 zucchine
- ca. 2,5 dl d’olio d’oliva
- fleur de sel
- 10 rametti di dragoncello
- 2½ rametti di menta
- 1¼ di limoni
- 5 peperoncini
- 5 spicchi d’aglio
-
Pomodori alla griglia
- 625 g di pomodori cherry
- 10 pomodori misti
- 1 dl d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
- 10 cucchiai d’olio d’oliva
- fleur de sel
-
Spiedini di funghi
- 750 g di champignon medi
- 5 cucchiai d’olio d’oliva , ad es. Aglio e Peperoncino
- fleur de sel
-
Verdure sott'olio
- 12 peperoni colorati
- 6 melanzane
- 6 zucchine
- ca. 3 dl d’olio d’oliva
- fleur de sel
- 12 rametti di dragoncello
- 3 rametti di menta
- 1½ limoni
- 6 peperoncini
- 6 spicchi d’aglio
-
Pomodori alla griglia
- 750 g di pomodori cherry
- 12 pomodori misti
- 1,2 dl d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
- 12 cucchiai d’olio d’oliva
- fleur de sel
-
Spiedini di funghi
- 900 g di champignon medi
- 6 cucchiai d’olio d’oliva , ad es. Aglio e Peperoncino
- fleur de sel
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 50 minuti
-
Si continua così
Scaldate il grill a 250 °C. Grigliate i peperoni a fuoco medio per ca. 20 minuti col coperchio abbassato, finché sulla pelle non si formano delle bolle scure. Toglieteli dalla griglia, copriteli e lasciateli raffreddare. Spellate i peperoni, privateli dei semini e tagliateli a pezzetti. Tagliate per il lungo le melanzane e le zucchine a fette di 5 mm. Spennellate d'olio e grigliate le verdure a fuoco medio da entrambi i lati per 4-5 minuti. Servite le zucchine separatamente e aggiungete le melanzane ai peperoni. Condite le verdure con l'olio rimasto e salate. Tritate il dragoncello e la menta e distribuiteli sulle zucchine. Tritate grossolanamente i peperoncini e l'aglio e distribuiteli sulle melanzane e sui peperoni.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Lasciate interi i pomodori cherry, tagliate a metà quelli grossi. Accomodate i pomodori in una vaschetta di alluminio per il grill e grigliate a fuoco medio per 3-5 minuti con il coperchio abbassato. Spruzzate i pomodori con l'aceto balsamico, girateli e terminate la cottura. Condite con l'olio e il sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Infilzate 5-6 fungi su ogni spiedino di legno. Spennellateli con l'olio e grigliateli a fuoco medio per 5-6 minuti. Condite con sale.
Ci sei quasi!
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