Antipasti misti

Name: Antipasti misti
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 peperoni colorati; 2 melanzane; 2 zucchine; 1 dl d’olio d’oliva; fleur de sel; 4 rametti di dragoncello; 1 rametto di menta; ½ limone; 2 peperoncini; 2 spicchi d’aglio

50 min

Nella cucina italiana gli antipasti occupano un posto di rilievo. Ecco un goloso trio di verdure sott’olio, pomodori alla griglia e spiedini di funghi.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Verdure sott'olio
2peperoni colorati
1melanzana
1zucchina
ca. 0,5 dld’olio d’oliva
fleur de sel
2 ramettidi dragoncello
½ ramettodi menta
¼ dilimone
1peperoncino
1spicchio d’aglio
Pomodori alla griglia
125 gdi pomodori cherry
2pomodori misti
2 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. invecchiato
2 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
150 gdi champignon medi
1 cucchiaiod’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
4peperoni colorati
2melanzane
2zucchine
ca. 1 dld’olio d’oliva
fleur de sel
4 ramettidi dragoncello
1 ramettodi menta
½limone
2peperoncini
2spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
250 gdi pomodori cherry
4pomodori misti
4 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. invecchiato
4 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
300 gdi champignon medi
2 cucchiaid’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
6peperoni colorati
3melanzane
3zucchine
ca. 1,5 dld’olio d’oliva
fleur de sel
6 ramettidi dragoncello
1½ ramettidi menta
¾ dilimone
3peperoncini
3spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
375 gdi pomodori cherry
6pomodori misti
6 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. invecchiato
6 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
450 gdi champignon medi
3 cucchiaid’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
8peperoni colorati
4melanzane
4zucchine
ca. 2 dld’olio d’oliva
fleur de sel
8 ramettidi dragoncello
2 ramettidi menta
1limone
4peperoncini
4spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
500 gdi pomodori cherry
8pomodori misti
8 cucchiaid’aceto balsamico, ad es. invecchiato
8 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
600 gdi champignon medi
4 cucchiaid’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
10peperoni colorati
5melanzane
5zucchine
ca. 2,5 dld’olio d’oliva
fleur de sel
10 ramettidi dragoncello
2½ ramettidi menta
1¼ dilimoni
5peperoncini
5spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
625 gdi pomodori cherry
10pomodori misti
1 dld’aceto balsamico, ad es. invecchiato
10 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
750 gdi champignon medi
5 cucchiaid’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
12peperoni colorati
6melanzane
6zucchine
ca. 3 dld’olio d’oliva
fleur de sel
12 ramettidi dragoncello
3 ramettidi menta
1½limoni
6peperoncini
6spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
750 gdi pomodori cherry
12pomodori misti
1,2 dld’aceto balsamico, ad es. invecchiato
12 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
900 gdi champignon medi
6 cucchiaid’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 10 g; 8,6 %
Grassi: 37 g; 71,6 %
Carboidrati: 23 g; 19,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Si continua così

Scaldate il grill a 250 °C. Grigliate i peperoni a fuoco medio per ca. 20 minuti col coperchio abbassato, finché sulla pelle non si formano delle bolle scure. Toglieteli dalla griglia, copriteli e lasciateli raffreddare. Spellate i peperoni, privateli dei semini e tagliateli a pezzetti. Tagliate per il lungo le melanzane e le zucchine a fette di 5 mm. Spennellate d'olio e grigliate le verdure a fuoco medio da entrambi i lati per 4-5 minuti. Servite le zucchine separatamente e aggiungete le melanzane ai peperoni. Condite le verdure con l'olio rimasto e salate. Tritate il dragoncello e la menta e distribuiteli sulle zucchine. Tritate grossolanamente i peperoncini e l'aglio e distribuiteli sulle melanzane e sui peperoni.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lasciate interi i pomodori cherry, tagliate a metà quelli grossi. Accomodate i pomodori in una vaschetta di alluminio per il grill e grigliate a fuoco medio per 3-5 minuti con il coperchio abbassato. Spruzzate i pomodori con l'aceto balsamico, girateli e terminate la cottura. Condite con l'olio e il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infilzate 5-6 fungi su ogni spiedino di legno. Spennellateli con l'olio e grigliateli a fuoco medio per 5-6 minuti. Condite con sale.

Ci sei quasi!