Antipasti misti

Name: Antipasti misti
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 peperoni colorati; 2 melanzane; 2 zucchine; 1 dl d’olio d’oliva; fleur de sel; 4 rametti di dragoncello; 1 rametto di menta; ½ limone; 2 peperoncini; 2 spicchi d’aglio; 250 g di pomodori cherry; 4 pomodori misti; 4 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato; 4 cucchiai d’olio d’oliva; fleur de sel; 300 g di champignon medi; 2 cucchiai d’olio d’oliva; fleur de sel

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g, grassi 37 g, carboidrati 24 g, 510 kcal

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Appunto personale

Nella cucina italiana gli antipasti occupano un posto di rilievo. Ecco un goloso trio di verdure sott’olio, pomodori alla griglia e spiedini di funghi.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Verdure sott'olio
2 peperoni colorati
1 melanzana
1 zucchina
ca. 0,5 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
2 rametti di dragoncello
½ rametto di menta
¼ di limone
1 peperoncino
1 spicchio d’aglio
Pomodori alla griglia
125 g di pomodori cherry
2 pomodori misti
2 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
2 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
150 g di champignon medi
1 cucchiaio d’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
4 peperoni colorati
2 melanzane
2 zucchine
ca. 1 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
4 rametti di dragoncello
1 rametto di menta
½ limone
2 peperoncini
2 spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
250 g di pomodori cherry
4 pomodori misti
4 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
4 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
300 g di champignon medi
2 cucchiai d’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
6 peperoni colorati
3 melanzane
3 zucchine
ca. 1,5 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
6 rametti di dragoncello
1½ rametti di menta
¾ di limone
3 peperoncini
3 spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
375 g di pomodori cherry
6 pomodori misti
6 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
6 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
450 g di champignon medi
3 cucchiai d’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
8 peperoni colorati
4 melanzane
4 zucchine
ca. 2 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
8 rametti di dragoncello
2 rametti di menta
1 limone
4 peperoncini
4 spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
500 g di pomodori cherry
8 pomodori misti
8 cucchiai d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
8 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
600 g di champignon medi
4 cucchiai d’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
10 peperoni colorati
5 melanzane
5 zucchine
ca. 2,5 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
10 rametti di dragoncello
2½ rametti di menta
1¼ di limoni
5 peperoncini
5 spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
625 g di pomodori cherry
10 pomodori misti
1 dl d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
10 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
750 g di champignon medi
5 cucchiai d’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

Verdure sott'olio
12 peperoni colorati
6 melanzane
6 zucchine
ca. 3 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
12 rametti di dragoncello
3 rametti di menta
1½ limoni
6 peperoncini
6 spicchi d’aglio
Pomodori alla griglia
750 g di pomodori cherry
12 pomodori misti
1,2 dl d’aceto balsamico, ad es. invecchiato
12 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
Spiedini di funghi
900 g di champignon medi
6 cucchiai d’olio d’oliva, ad es. Aglio e Peperoncino
fleur de sel

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Si continua così

Scalda il grill a 250 °C. Griglia i peperoni a fuoco medio per ca. 20 minuti col coperchio abbassato, finché sulla pelle non si formano delle bolle scure. Togli i peperoni dalla griglia, coprili e lasciali raffreddare. Spella i peperoni, privali dei semini e tagliali a pezzetti. Taglia per il lungo le melanzane e le zucchine a fette di 5 mm. Spennella le verdure d'olio e grigliale a fuoco medio da entrambi i lati per 4-5 minuti. Servi le zucchine separatamente e aggiungi le melanzane ai peperoni. Condisci le verdure con l'olio rimasto e sala. Trita il dragoncello e la menta e distribuiscili sulle zucchine. Trita grossolanamente i peperoncini e l'aglio e distribuiscili sulle melanzane e sui peperoni.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lascia interi i pomodori cherry, taglia a metà quelli grossi. Accomoda i pomodori in una vaschetta di alluminio per il grill e grigliali a fuoco medio per 3-5 minuti con il coperchio abbassato. Spruzza i pomodori con l'aceto balsamico, girali e termina la cottura. Condisci con l'olio e il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infilza 5-6 funghi su ogni spiedino di legno. Spennellali con l'olio e grigliali a fuoco medio per 5-6 minuti. Condisci con sale.

Ci sei quasi!