Name: Purè di patate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 1 kg di patate farinose; sale; 2 dl di latte; 60 g di burro; pepe; noce moscata

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40 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	1 kg	di patate farinose , ad es. Bintje
		sale
	2 dl	di latte
	60 g	di burro
		pepe
		noce moscata

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

350 KCAL

1400 KJ

Grassi

15 G

38,6 %

Proteine

7 G

8 %

Carboidrati

42 G

48 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Andreas Thumm
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a dadini. Lessatele in acqua salata finché risultano mordide. Scolatele e sgocciolatele. Schiacciatele con il pressapatate o con il passaverdure.

Scaldate latte e burro insieme. Unite alle patate. Mescolate il tutto con un mestolo fino a ottenere un purè omogeneo. Se è troppo denso, aggiungete ancora un poco di latte. Condite con sale, pepe e noce moscata.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 40 min