Un piatto semplicissimo e saporito che si prepara mescolando parmigiano grattugiato con purè di patate. Il tocco finale: burro fuso profumato all'aglio e all'origano sul purè.
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| 1 kg | di patate farinose, ad es. Bintje |
| sale | |
| 2 dl | di latte |
| 100 g | di parmigiano in un pezzo |
| pepe | |
| noce moscata | |
| 3 | spicchi d´aglio |
| 50 g | di burro |
| 4 rametti | d’origano |
Ricetta:
Feride
Dogum
Foto:
Julian
Metzger
Tagliate le patate a cubetti e lessatele in acqua salata finché risultano molli. Scolate e lasciate sgocciolare bene. Schiacciate le patate con il passaverdura o con lo schiacciapatate apposito.
Scaldate il latte, poi versatelo sulle patate. Mescolate il tutto con un mestolo, fino a ottenere un purè omogeneo. Se il purè è troppo denso, aggiungete un po’ di latte. Grattugiate grossolanamente il parmigiano e incorporatelo al purè. Regolate di sale, pepe e noce moscata. Tagliate l’aglio a fettine. In un padellino fate fondere il burro. Aggiungete l’aglio e doratelo. Unite le foglie d'origano. Accomodate il purè di patate in un piatto, irroratelo con il burro fuso all’aglio e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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