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Currywurst alla griglia
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g,
grassi 36 g,
carboidrati 20 g, 490 kcal
Un tipico street food tedesco a base di bratwurst arrostita, tagliata a pezzetti e servita con una delicata salsina agrodolce al curry e al pomodoro.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di cipolla rossa
- ½ spicchio d'aglio
- 2 gambi d’erba cipollina
- ½ cucchiaio d’olio di colza
- ¼ di cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di curry dolce
- ½ cucchiaio d’aceto di mele
- 0,6 dl di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di ketchup
- 0,25 dl di succo di mele
- sale
- 1 bratwurst di vitello
- ½ cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- ¼ di mazzetto d’erba cipollina
- 1 cucchiaio d’olio di colza
- ½ cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di curry dolce
- 1 cucchiaio d’aceto di mele
- 1,25 dl di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di ketchup
- 0,5 dl di succo di mele
- sale
- 2 bratwurst di vitello
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- ½ mazzetto d’erba cipollina
- 2 cucchiai d’olio di colza
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di curry dolce
- 2 cucchiai d’aceto di mele
- 2,5 dl di salsa di pomodoro
- 4 cucchiai di ketchup
- 1 dl di succo di mele
- sale
- 4 bratwurst di vitello
- 1½ cipolle rosse
- 3 spicchi d'aglio
- ¾ di mazzetto d’erba cipollina
- 3 cucchiai d’olio di colza
- 1½ cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di curry dolce
- 3 cucchiai d’aceto di mele
- 3,75 dl di salsa di pomodoro
- 6 cucchiai di ketchup
- 1,5 dl di succo di mele
- sale
- 6 bratwurst di vitello
- 2 cipolle rosse
- 4 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto d’erba cipollina
- 4 cucchiai d’olio di colza
- 2 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di curry dolce
- 4 cucchiai d’aceto di mele
- 5 dl di salsa di pomodoro
- 8 cucchiai di ketchup
- 2 dl di succo di mele
- sale
- 8 bratwurst di vitello
- 2½ cipolle rosse
- 5 spicchi d'aglio
- 1¼ di mazzetti d’erba cipollina
- 5 cucchiai d’olio di colza
- 2½ cucchiai di zucchero
- 10 cucchiai di curry dolce
- 5 cucchiai d’aceto di mele
- 6,25 dl di salsa di pomodoro
- 10 cucchiai di ketchup
- 2,5 dl di succo di mele
- sale
- 10 bratwurst di vitello
- 3 cipolle rosse
- 6 spicchi d'aglio
- 1½ mazzetti d’erba cipollina
- 6 cucchiai d’olio di colza
- 3 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di curry dolce
- 6 cucchiai d’aceto di mele
- 7,5 dl di salsa di pomodoro
- 12 cucchiai di ketchup
- 3 dl di succo di mele
- sale
- 12 bratwurst di vitello
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 30 minuti
-
Preriscalda il grill a 200 °C. Trita la cipolla e l'aglio. Tagliuzza finemente l'erba cipollina. Metti una padella resistente al calore sul grill. Scalda l'olio e fai appassire la cipolla e l'aglio per ca. 2 minuti. Aggiungi lo zucchero e il curry e continua brevemente la cottura, poi unisci l'aceto, la salsa di pomodoro, il ketchup e il succo di mele e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Regola di sale. Griglia le bratwurst sul grill per ca. 10 minuti. Tagliale a pezzetti, servile con la salsa e cospargi con l'erba cipollina.
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Consigli utili
Ottimo con le bretzel di Sils. Se ti piace il gusto piccante, cospargi le currywurst con pepe di Cayenna. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
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