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    Hot dog di cipollata e pancetta alla griglia
    • 10 min
    • Principiante

    Hot dog di cipollata e pancetta alla griglia

    L’hot dog, un autentico classico: basta grigliare le cipollate con la pancetta e i panini per poi farcirli con le salsicce, le carote, la rucola e la salsa.

    Per
    persone

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    Ingredienti

    2 cucchiaini di senape granulosa
    1 cucchiaino d’aceto di vino rosso
    2 cucchiai d’olio d’oliva
    2 cucchiai di ketchup
    1 spicchio d´aglio
    sale
    Tabasco
    2 carote grosse
    8 panini piccoli
    16 cipollate di vitello con pancetta
    50 g di rucola
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    800 KCAL
    3350 KJ
    Grassi
    47 G
    53,7 %
    Proteine
    35 G
    17,8 %
    Carboidrati
    56 G
    28,5 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Ruth Küng
    Ricetta: Margaretha Junker

    Preparazione

    Mescolate la senape con l’aceto, l’olio e il ketchup. Unite l’aglio schiacciato e condite la salsa con sale e Tabasco. Grattugiate grosso­lanamente le carote e mescolatele con un po’ di salsa.

    Tagliate i panini a metà senza dividerli del tutto. Grigliate le salsiccette a fuoco medio per ca. 10 minuti. Grigliate anche il pane per ca. 5 minuti. Farcite con le carote, la rucola e le salsicce. Accompagnate con la salsa restante.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 10 min

    + cottura alla griglia ca. 10 min

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