Involtini primavera con macinato di manzo e prezzemolo

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 31 g, carboidrati 19 g, 410 kcal

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Appunto personale

Carne macinata rosolata, carote e tanto prezzemolo, tutto avvolto nella pasta per involtini ed ecco pronti dei prelibati bocconi da gustare con salsa sriracha.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 10 pezzi

Per ca. 20 pezzi

Per ca. 30 pezzi

Per ca. 40 pezzi

Per ca. 50 pezzi

Per ca. 60 pezzi

¼ di limone
½ peperoncino
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
140 g di carne macinata di manzo
sale
pepe
25 g di carote
1 mazzetto di prezzemolo
5 sfoglie di pasta per involtini primavera di farina di grano, di ca. 14 g ciascuna , nei negozi di specialità asiatiche
olio per friggere
30 g di sriracha (salsa piccante)

½ limone
1 peperoncino
1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’arachidi
280 g di carne macinata di manzo
sale
pepe
50 g di carote
2 mazzetti di prezzemolo
10 sfoglie di pasta per involtini primavera di farina di grano, di ca. 14 g ciascuna , nei negozi di specialità asiatiche
olio per friggere
60 g di sriracha (salsa piccante)

¾ di limone
1½ peperoncini
1½ cipolle
3 cucchiai d’olio d’arachidi
420 g di carne macinata di manzo
sale
pepe
75 g di carote
3 mazzetti di prezzemolo
15 sfoglie di pasta per involtini primavera di farina di grano, di ca. 14 g ciascuna , nei negozi di specialità asiatiche
olio friggere
90 g di sriracha (salsa piccante)

1 limone
2 peperoncini
2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’arachidi
560 g di carne macinata di manzo
sale
pepe
100 g di carote
4 mazzetti di prezzemolo
20 sfoglie di pasta per involtini primavera di farina di grano, di ca. 14 g ciascuna , nei negozi di specialità asiatiche
olio friggere
120 g di sriracha (salsa piccante)

1¼ di limoni
2½ peperoncini
2½ cipolle
5 cucchiai d’olio d’arachidi
700 g di carne macinata di manzo
sale
pepe
125 g di carote
5 mazzetti di prezzemolo
25 sfoglie di pasta per involtini primavera di farina di grano, di ca. 14 g ciascuna , nei negozi di specialità asiatiche
olio friggere
150 g di sriracha (salsa piccante)

1½ limoni
3 peperoncini
3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’arachidi
840 g di carne macinata di manzo
sale
pepe
150 g di carote
6 mazzetti di prezzemolo
30 sfoglie di pasta per involtini primavera di farina di grano, di ca. 14 g ciascuna , nei negozi di specialità asiatiche
olio friggere
180 g di sriracha (salsa piccante)

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

Si continua così

Grattugia finemente la scorza del limone, poi spremi il succo. Dimezza il peperoncino per il lungo, private dei semi e taglialo a striscioline. Dimezza la cipolla e tagliala a strisce, poi falla appassire nell'olio di arachidi. Unisci la carne macinata e rosolala bene. Aggiungi la scorza del limone e il peperoncino, poi insaporisci con il succo di limone, sale e pepe. Lascia intiepidire la farcia. Grattugia la carota o tagliala a striscioline sottili. Elimina gambi grossi del prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stacca con cura una sfoglia di pasta dall’altra e disponile su un canovaccio leggermente umido. Copri il resto delle sfoglie con un altro canovaccio umido. Dimezza una sfoglia in diagonale e metti al centro delle due metà 1 cucchiaio colmo di carne, un po’ di carote e di prezzemolo. Inumidisci i lembi laterali di pasta con l’acqua e ripiegali sul ripieno. Arrotola ben stretto l’involtino partendo dal lato tagliato. Inumidisci l’ultimo pezzo di pasta con acqua in modo che s’incolli al rotolo. Procedi allo stesso modo con le altre sfoglie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio a 180 °C. Dora gli involtini pochi alla volta per ca. 5 minuti. Estraili, falli sgocciolare su carta da cucina e servili con la sriracha.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-primavera-con-macinato-di-manzo-e-prezzemolo

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Al posto delle sfoglia di pasta per involtini primavera di farina di grano, si possono usare anche le sfoglie di carta di riso. Ma attenzione: occorre il doppio della quantità, in quanto per un involtino si usa tutta la sfoglia di carta di riso. Immergi le sfoglie di carta di riso in acqua tiepida per ca. 1 minuto, una alla volta, finché diventano flessibili. Disponile su un canovaccio pulito e assorbente. Distribuisci il ripieno al centro di ogni sfoglia. Ripiega i due lembi laterali della carta di riso sul ripieno in modo che uno aderisca sull'altro. Arrotola ben stretto. Scalda il forno a 250 °C. Olia per bene gli involtini e cuocili nella metà superiore del forno per 20–30 minuti, finché si colorano. Sforna e lascia sgocciolare su carta di cucina.